Nyd sommerens bær
– opskrifter og inspiration
Nyd sommerens bær
Sommerens bær og frugter kan bruges til alt fra desserter og bagværk til saft, syltetøj og tilbehør til mad. Her finder du inspiration, opskrifter og idéer til at bruge sæsonens råvarer i køkkenet.
Du kan både lave noget hurtigt til hverdagen eller sylte og gemme smagen af sommer til senere.
Hvad vil du lave?
Noget sødt? → Desserter, kager og is
Gemme bærrene? → Syltetøj, marmelade og saft
Noget frisk? → Drikke og tørstslukkere
Grillmad? → Saucer, marinader og lækkert tilbehør
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have.
Lækre opskrifter på syltetøj og marmelade
Brug sæsonens frugt og bær til at lave forskellige former for syltning.
Syltede sommergrøntsager
Genom att lägga in grönsaker kan du bevara smaker och använda dem senare.Ved at sylte kan du gemme smagen af sommeren og bruge den senere.
Prepping de luxe
Hvorfor leve på nødproviant, hvis krisen kommer? Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe.
Den herlige jordbærtid
Jordbær er en klassisk del af sommeren og kan bruges i både desserter og bagværk.
Skønne hindbær
Hindbær har en sød smag og bruges ofte i bagværk og desserter. De kan også anvendes i syltetøj eller som fyld i kager.
Blåbær skøn smag og farve
Blåbær egner sig til tærter, syltetøj og kompot og kan bruges både friske og tilberedte.
Solbær og ribs
Solbær og ribs har en syrlig smag og bruges ofte i saft, gelé og desserter.
Brombærluksus
Brombær fungerer godt i bagværk, smoothies, syltetøj og som pynt på desserter.
Tid til rabarber
Rabarber bruges ofte i desserter og bagværk og bidrager med en tydelig syrlighed.
Pluk blommer
Blommer kan bruges i desserter og marmelade og fungerer både friske og tilberedte.
Herlig hyld
Hyldeblomster og hyldebær bruges ofte til saft og andre drikke i sommerperioden.
Hvad kan du lave af sommerens bær?
Tre nemme måder at bruge sommerens bær på:
Bag eller lav en dessert – for eksempel en tærte eller en nem dessert
Kog syltetøj eller marmelade – en god måde at bevare smagen længere på
Lav drikke – saft, lemonade eller en forfriskende sommerdrink
At koge syltetøj eller lave saft er en praktisk måde at udnytte bærrene på, når du har mange af dem.
Sommerdesserter
Friske og syrligsøde desserter passer godt som afslutning på en middag eller grillaften.
Bag med sommerens bær
Brug bær i kager og bagværk, der kan serveres til både hverdag og fest.
Lav din egen is
Hjemmelavet is er en måde at bruge bær på i en kold og frisk dessert.
Sommermorgenmad
Friske bær og frugter kan bruges i en enkel morgenmad, som kan nydes udendørs.
Til grillaftenen
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Giv maden på grillen ekstra smag med et strejf af sødme, der fremhæver smagen og giver en flot karamelliseret overflade.
Perfekt til: sommerens middage.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommer grill
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sukker i det salte køkken
Sukker kan bruges til at balancere smagene i mad mellem surt, sødt, salt og bittert.
Tips og guider
Se vores instruktionsfilm
Her kan du se, hvordan du laver saft, syltetøj, is og syltede grøntsager.
Vi har svarene på spørgsmålene om sommerens bær
Sommerens bær kan bruges i mange forskellige opskrifter som desserter, bagværk, saft og syltetøj. Du kan lave alt fra hurtige retter med friske bær til opskrifter, hvor bærrene koges eller konserveres. Valget afhænger af, om du vil bruge bærrene med det samme eller gemme dem til senere brug.
Du kan gemme sommerens bær ved at lave syltetøj, marmelade, kompot eller saft. Disse metoder forlænger holdbarheden og bevarer smagen. Det gør det muligt at bruge bærrene uden for sæson. Opbevar produkterne køligt eller frys dem ned for at sikre, at kvalitet og smag holder længere.
Om sommeren er mange bær i sæson, herunder jordbær, hindbær, blåbær, ribs og solbær. Sæsonen varierer lidt afhængigt af bærtype, men strækker sig typisk fra tidlig sommer til sensommer. Friske bær i sæson har ofte den bedste smag og egner sig både til direkte brug og tilberedning.
Bær bruges ofte i desserter for at tilføre friskhed og balance mellem sødt og syrligt. De kan anvendes i alt fra is og mousser til tærter og lagdelte desserter. Bær kan bruges både friske og tilberedte, afhængigt af opskriften og den ønskede konsistens og smagsprofil.
De fleste bær kan bruges til at lave saft, men smag og resultat varierer afhængigt af typen. Bær med høj saftighed og tydelig smag egner sig særligt godt. Saft laves ved at udtrække smag fra bærrene og kan drikkes med det samme eller gemmes til senere brug.
Valget afhænger af, hvad du vil bruge bærrene til. Vælg dessert eller bagværk, hvis du vil bruge bærrene med det samme. Vælg saft eller syltning, hvis du vil gemme dem længere. Forskellige anvendelser giver mulighed for at tilpasse både smag og brug efter behov.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.