Hvorfor leve på nødproviant, hvis krisen kommer?

Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed. Og det giver dig mulighed for at konservere frugt og grønt, som du har i overskud, så du både undgår madspild og forbereder dig til en mulig krise. 

Sukker spiller også en vigtig rolle for strukturen i dine råvarer: I frosne bær og desserter reducerer det iskrystaller og bevarer den cremede fornemmelse, selv efter mange måneder i fryseren. 

I brød, kager og frugt holder sukkeret på fugten, så dine hjemmebagte forsyninger ikke tørrer ud og mister både smag og værdi. Så kort sagt: Vil du preppe med omtanke – praktisk, holdbart og lidt luksuriøst – så begynd med sukker.