Syltede grøntsager – opskrifter og inspiration
Syltede grøntsager er en enkel måde at bevare smag og råvarer på. De kan bruges som tilbehør til både hverdag og grillretter og giver en frisk og syrlig kontrast til maden.
Her finder du inspiration til forskellige typer syltede grøntsager og opskrifter, du kan gå i gang med.
Hvad vil du lave?
Noget hurtigt og enkelt: Vælg klassiske pickles som agurker eller løg
Noget til grill og tilbehør: Vælg syltede grøntsager, der passer til kød og salater
Noget du kan gemme: Vælg opskrifter, der kan opbevares og bruges senere
Nemme syltede grøntsager
Syltning af grøntsager kan gøres på flere måder afhængigt af, hvad du vil lave.
Typiske valg:
Agurker og løg
Tomater og squash
Rødbeder og kål
Hvordan syltning bruges
Syltede grøntsager bruges ofte som tilbehør og kan serveres til mange forskellige retter. De giver både smag og variation i måltidet.
Praktisk at vide
Syltning er en måde at konservere grøntsager på, hvor smag og holdbarhed forlænges.
Syltede grøntsager opbevares typisk koldt.
De kan bruges løbende som tilbehør.
Forskellige grøntsager giver forskellige smagsprofiler.
Sådan kommer du i gang med syltede grøntsager
Vælg hvilke grøntsager du vil bruge
Start med en enkel opskrift
Brug dem som tilbehør til dine retter
Syltede grøntsager er en praktisk måde at bruge råvarer på og giver variation i køkkenet.
Vi har svarene på spørgsmålene om syltede grøntsager
Næsten alle! Prøv agurk, gulerod, rødbede, blomkål, løg eller chili. Sylte hver for sig – eller lav en farverig blanding.
Syltede tomater løfter alt fra smørrebrød og salater til pastaretter og tapas. De giver et syrligt modspil og en intens smag.
Skær agurker i skiver eller stave og læg dem i en varm lage med eddike, sukker og krydderier som sennepsfrø og dild. Hæld på rene glas og lad dem trække.
Op til 6 måneder uåbnet i et mørkt og køligt skab. Åbnede glas opbevares i køleskabet og bør bruges inden for 2–4 uger.
Det skyldes ofte for moden agurk, for lang opvarmning – eller for lidt syre i lagen. Brug faste agurker og en velafbalanceret lage.
Cornichoner er små, knasende agurker syltet med høj syre og ofte krydret med estragon og peber. Klassiske syltede agurker er mildere og større.
Uåbnede glas opbevares mørkt og køligt. Efter åbning – i køleskab med agurkerne dækket af lage.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Chutney - stærkt krydret smagsgiver
Chutney stammer fra det indiske køkken og består oftest af henkogt frugt, sukker og krydderier. Chutney passer til de fleste retter og er en stærk og krydret smagsgiver. Her har vi samlet vores bedste opskrifter på chutneyer, som du kan bruge i din madlavning.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.