Brunkager
Findes der noget bedre end duften af nybagte brunkager? Ja, det skulle da lige være smagen af dem. Brunkager kan laves hårde eller bløde, med eller uden glasur, i små søde former eller som huse. Hvad har du lyst til?
Vi har svarene på spørgsmålene om brunkager
For sprøde og ensartede brunkager skal dejen rulles tyndt og jævnt ud. Brug en skarp udstikker, og bag ved høj varme i kort tid – det giver sprød kant og flot farve.
Både mørk og lys sirup fungerer godt i peberkager. Mørk sirup giver en dybere, mere krydret smag og en mørkere farve – perfekt til klassiske peberkager. Lys sirup giver en mildere smag og lysere kager, og passer godt, hvis du ønsker en blødere smagsprofil.
For at undgå bløde brunkager er det vigtigt at bage dem helt færdige og opbevare dem lufttæt. Lad dem køle helt af på en rist, inden de lægges i kagedåse.
Opbevares de tørt og lufttæt, kan brunkager holde sig sprøde i flere uger – perfekt til at bage i god tid før jul.
Brunkager bages bedst ved 180 °C varmluft eller 200 °C almindelig ovn i 5–7 minutter. Hold øje – de bliver hurtigt mørke i kanten.
Brunkager er typisk tyndere, sprødere og skæres af en rulledejsstang, mens peberkager ofte udstikkes og har en mildere krydret smag. Forskellen ligger både i konsistens og tradition.
Brunkager kan pyntes med glasur, smeltet chokolade, perlesukker eller nødder. Prøv også variationer med appelsinskal, lakrids eller lidt espresso i dejen for et moderne twist.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.
Bag med citron og appelsin
Appelsin og citron er smage, som hører vinteren til, og de er rigtig velegnede til at bage med. Citrus er forfriskende og syrligt, men er også godt i kombination med andre smage som f.eks. chokolade og karamel.
Lækre fastelavnsboller
Nu er det snart fastelavn, for mange betyder det udklædning og slå katten af tønden, men vigtigst af alt er nok fastelavns bollerne. Fluffy, cremet, chokoladeagtig eller klassisk sprøjtet – hvilken bliver din favorit i år?