Lys Sirup
Lys Sirup er den klassiske sirup med en fin lys farve og en karamelagtig smag. Passer perfekt til slik, småkager, desserter, sovse, kødretter m.m.
Sirup (sukkersirup) fås ved at blande forskellige sidestrømme, der opstår, når man fremstiller hvidt sukker af roe- eller rørsukker. Sirup er en sejtflydende opløsning bestående af sukker (sakkarose), druesukker (glukose) og frugtsukker (fruktose). Kombinationen af de forskellige sukkerarter forhindrer krystallisering, og det meget høje sukkerindhold på ca. 80 % garanterer lang holdbarhed.
Sirup fremstilles i forskellige kvaliteter, ved at de forskellige sidestrømme blandes på forskellige måder, og på den måde opnår man variationer i farve og smag. Farven og smagen stammer hovedsageligt fra mindre mængder mineralsalte og andre stoffer, som findes naturligt i råvaren, men det kan være nødvendigt at tilsætte salt for at opnå den rette smagsprofil. Hver enkelt kvalitet er tilpasset sit særlige anvendelsesområde. Sirup som produkt er særligt anvendeligt til bagning, men anvendes også til konfektureprodukter, is og desserter.
Ud over at give en sød smag har sirup en del funktionelle fordele: Det fremmer gæringen i brød, giver en fin skorpe på brødet, holder brødet saftigt og frisk længere og er desuden en udmærket smagsgiver og smagsforstærker i forskellige madretter.
Sirupsflasken er transparent, hvilket gør det let at dosere og har et praktisk drypfrit låg.
Mål og vægt: Sirup
1 dl = 140 g
1 spsk = 20 g
1 tsk = 7 g
Tips
- Også i sukkerfrit brød bør der tilsættes 2 spsk sirup til 1/2 l dejvæske. Gæren "æder" siruppen under hævningen, så brødet er sukkerfrit, når det er færdigt. Prøv det! Du vil kunne mærke en klar forskel.
- De brune kartofler laves nemmest, ved at man smelter lidt sirup på panden. Når den er varm, vender man kartoflerne her i. Efter kort tid er de flot lysebrune og klar til servering.
Lys Sirup
Læs mere om vores smagscirkler »
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1326 kJ/312 kcal |
| Fedt | 0 g |
| - heraf mættet fedt | 0 g |
| Kulhydrat | 78 g |
| - heraf sukkerarter | 78 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 1,0 g |
Vi har svarene på spørgsmålene om Lys Sirup
Sirup er en tyktflydende sukkeropløsning, der bruges i bagning og madlavning. Den tilfører sødme, farve og fugt og er særligt velegnet i brød, kager og desserter, hvor den bidrager til en blød og saftig konsistens. Vores Sirup fremstilles af sukker fra sukkerroer.
Den væsentligste forskel ligger i smag og farve. Lys sirup har en mild, sød smag og en lys gylden farve, mens mørk sirup har en kraftigere, mere karamelliseret smag og en mørkere farve. Lys sirup giver sødme og saftighed uden at dominere smagen.
Lys sirup er en alsidig ingrediens i køkkenet. Den er perfekt som topping på pandekager, vafler, is og i en kop varm kakao. I kager og brød bidrager siruppen med en sød smag, binder ingredienserne sammen, bevarer fugten og giver en blød konsistens.
1 dl lys sirup vejer cirka 140 gram. Vægten kan variere en smule afhængigt af temperatur og opmåling, men 140 gram er en god tommelfingerregel til madlavning og bagning.
Sirup opbevares bedst ved stuetemperatur i et tørreskab eller køkkenskab, og det er vigtigt, at emballagen er lukket helt tæt. Hvis sirup opbevares for koldt, f.eks. i køleskabet, kan den blive meget tyktflydende og svær at hælde ud. Sørg desuden for at tørre flaskens tud af efter brug, så den ikke klistrer fast.
Krystallisering er en naturlig proces, der kan ske, hvis siruppen står køligt eller i et stykke tid. Det betyder ikke, at siruppen er for gammel. Du kan nemt gøre siruppen flydende og jævn igen ved at stille flasken i et lunt vandbad i et par minutter.
Lys sirup har lang holdbarhed, når den opbevares ved stuetemperatur i en tæt lukket emballage. Med tiden kan den blive mere tyktflydende eller krystallisere let, men det påvirker normalt ikke kvaliteten. Hvis farve, lugt og smag er uændret, kan siruppen som regel stadig anvendes.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Bærdaiquiri eller Hyldeblomst Collins?
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!