Surdej
Ingredienser
200 g rug- eller hvedemel
100 g revet æble
Instruktioner
Opvarm vandet til 35°. Bland melet og det revne æble i vandet. Hæld dejen i en glaskrukke med låg, som rummer to liter. Lad glaskrukken stå ved 26-30°, f.eks. i den lukkede ovn, i tre dage. Rør rundt i glaskrukken en gang dagligt.
Den fjerde dag skrabes surdejen ud af glaskrukken og ned i en stor skål. Tilsæt 200 g mel og 2 dl 35° varmt vand. Rør grundigt rundt, og lad dejen stå yderligere et døgn ved 26-30°. Den femte dag er surdejen klar. Dejen skal opbevares i køleskab. Surdejen har en holdbarhed på en uge, derefter skal den tilsættes 1 dl vand og 200 g mel. Surdej af hvedemel anvendes til lyse brød. Surdej af rugmel anvendes til mørke brød.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Mousserende sangria eller Rabarbermargarita?