Saftig gulerodskage med cream cheese-frosting
En krydret og saftig gulerodskage til Halloween med blød cream cheese-frosting, kakaokiks som “jord” og små gravsten.
Ingredienser
Gulerodskage
350 g hvedemel
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1/2 tsk. fint salt
2 tsk. kanel
1 tsk. stødt ingefær
1/2 tsk. stødt kardemomme
250 g Dansukker Brun Farin
100 g Dansukker Sukker
3 æg
2 tsk. vaniljesukker
2 dl neutral olie, fx rapsolie
1 dl kærnemælk
350 g fintrevet gulerod
75 g hakkede valnødder eller pekannødder
Cream cheese-frosting
150 g blødt smør
250 g Dansukker Flormelis
300 g fuldfed flødeost naturel
1 tsk. vaniljesukker
1 nip salt
Fintrevet skal fra ½ citron
Pynt
5-6 firkantede eller aflange kiks til gravsten
75 g mørk chokolade
5-6 kakaokiks, fx Oreo-lignende kiks, til “jord”
Sukkerøjne
Små spiselige edderkopper
Evt. små rosmarinkviste som “buske” eller “græs”
Evt. små marcipangulerødder eller orange slik til ekstra farve
Instruktioner
Gulerodskage
Tag æggene ud af køleskabet, så de kan få stuetemperatur. Tænd ovnen på 175° C varmluft.
Bland hvedemel, bagepulver, natron, salt, kanel, ingefær og kardemomme i en skål.
Pisk brun farin, sukker, æg og vaniljesukker sammen i en anden skål, indtil blandingen bliver lys og cremet. Pisk olien i lidt ad gangen. Tilsæt derefter kærnemælken.
Vend de tørre ingredienser i dejen. Rør til sidst de revne gulerødder og de hakkede nødder i. Rør kun, indtil det hele netop er blandet sammen.
Beklæd en bradepande på cirka 40 x 30 cm med bagepapir. Hæld dejen i formen og fordel den jævnt.
Bag kagen i cirka 30-35 minutter. Tjek med en træpind i midten. Der må gerne sidde enkelte fugtige krummer på pinden, men ikke rå dej.
Lad kagen køle helt af, inden frostingen kommer på.
Cream cheese-frosting
Tag smørret til frostingen ud, så det kan blive blødt.
Pisk det bløde smør luftigt og tilsæt derefter flormelis lidt ad gangen sammen med vaniljesukker og salt. Pisk, indtil frostingen er lys og cremet.
Tilsæt flødeost og citronskal og pisk kun kort, til frostingen er ensartet. Undgå at piske for længe, da cream cheese-frosting kan blive for blød.
Stil eventuelt frostingen på køl i 15-20 minutter, hvis den virker meget blød.
Kirkegårdspynt
Fordel et godt lag cream cheese-frosting over den afkølede kage. Lav gerne overfladen lidt ujævn med bagsiden af en ske eller en paletkniv, så den får et rustikt udtryk.
Smelt den mørke chokolade og kom den i en lille sprøjtepose eller frysepose. Klip et meget lille hul og dekorér kiksene med fx “RIP”, kors og små kranier og lad chokoladen størkne helt.
Stik gravstenene ned i kagen i forskellige højder og vinkler og knus kakaokiksene groft og lav små områder med “jord” omkring gravstenene. Det er bedre end at dække hele kagen med krummer, fordi den lyse frosting så stadig bliver synlig.
Tilføj små sukkerøjne, edderkopper og eventuelt ganske små rosmarinkviste som buske/græs. For at få lidt orange Halloween-farve kan der placeres små marcipangulerødder eller orange slik mellem gravstenene.
Stil kagen på køl.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Chutney - stærkt krydret smagsgiver
Chutney stammer fra det indiske køkken og består oftest af henkogt frugt, sukker og krydderier. Chutney passer til de fleste retter og er en stærk og krydret smagsgiver. Her har vi samlet vores bedste opskrifter på chutneyer, som du kan bruge i din madlavning.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.