Safranboller med kokos
40 boller
Ingredienser
- 50 g gær
- 100 g smør eller margarine
- 5 dl mælk
- 1 dl Dansukker Sukker
- 1/2 dl Dansukker Lys Sirup
- 1/2 g safran
- 2 knsp. salt
- 12-13 dl hvedemel
Fyld
- 100 g smør eller margarine
- 1 1/2 dl kokosmel
- 1 dl Dansukker Lys Muscovadorørsukker
Pensling
- Æg
Pynt
- Dansukker Flormelis
- Folie- eller papirforme
Gæren smuldres i en skål. Smelt fedtstoffet i en kasserolle på komfuret.
Tilsæt mælken, og varm op til ca. 35 °C. Hæld det over gæren, og rør, indtil gæren er opløst. Tilsæt sukker, sirup, safran og salt.
Tilsæt hvedemelet lidt ad gangen, indtil dejen slipper skålen. Lad dejen hæve under et klæde i 20-30 minutter. Rør ingredienserne til fyldet sammen.
Sæt formene på bageplader. Hæld dejen op i formene. Pensl med pisket æg. Lav et hul med fingeren i hver bolle, og kom fyldet i hullet. Lad bollerne hæve i 20 minutter på et trækfrit sted. Bages midt i ovnen ved 250 °C i ca. 8 minutter. Lad dem køle af på en rist. Drys lidt flormelis over inden servering.
Opskriften er udarbejdet af
