Safran- og pistaciekarameller
Lav dine egne karameller til jul og smag dem til med safran og pistacie. Vores safran- og pistaciekarameller kan være julens sødeste idé.
Ingredienser
100 g smør
2 dl piskefløde
3 1/2 dl Dansukker Sukker
1 dl Dansukker Lys Sirup
2 spsk. Dansukker Glukosesirup
1/2 g safrantråde
50 g saltede pistacienødder, hakkede
Instruktioner
Bland alle ingredienser bortset fra pistacienødderne i en tykbundet gryde, og lad det koge under omrøring, til massen har nået en temperatur på 125 grader, eller dryp lidt af massen i et glas med koldt vand for at se, om konsistensen er passende.
Hak imens pistacienødderne, og hæld dem i karamelmassen, når den har nået den rette temperatur. Pensl en form, ca. 18 x 25 cm, med smagsneutral olie, og hæld karamelmassen i. Lad det stå et døgn, i stuetemperatur. Skær karamellen i mindre stykker, og pak stykkerne ind i smørrebrødspapir eller cellofan.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.
Bag med citron og appelsin
Appelsin og citron er smage, som hører vinteren til, og de er rigtig velegnede til at bage med. Citrus er forfriskende og syrligt, men er også godt i kombination med andre smage som f.eks. chokolade og karamel.
Lækre fastelavnsboller
Nu er det snart fastelavn, for mange betyder det udklædning og slå katten af tønden, men vigtigst af alt er nok fastelavns bollerne. Fluffy, cremet, chokoladeagtig eller klassisk sprøjtet – hvilken bliver din favorit i år?