Rabarbermuffins
12 stykker
Ingredienser
2 dl rabarber i små stykker
100 g marcipan
150 g smør eller margarine
3/4 dl Dansukker Lyst Muscovadorørsukker
1 knsp. salt
3 æg
1 dl hvedemel
1/2 dl kartoffelmel
1/2 tsk. bagepulver
1 spsk. vaniljesukker
50 g hvid chokolade i små stykker
3/4 dl hakkede mandler
Pynt
Dansukker Flormelis
Riv marcipanen, og bland den med smør, muscovadorørsukker og salt. Tilsæt æggene, et ad gangen. Bland hvedemel, kartoffelmel, bagepulver og vaniljesukker, og rør det i dejen. Tilsæt mandler, chokolade og rabarberstykker. Hæld dejen i muffinforme. Bages midt i ovnen ved 180° i ca. 30 minutter. Drys lidt flormelis over ved servering.
Opskriften er udarbejdet af
