Pistaciekarameller
45 stk.
ca. 45 minutter
Ingredienser
- 100 g smør
- 2 dl piskefløde
- 3 1/2 dl Dansukker ØKO Sukker
- 1 dl Dansukker ØKO Lys Sirup
- 2 spsk. Dansukker Glukosesirup
- 50 g saltede pistacienødder, hakkede
Bland alle ingredienser bortset fra pistacienødderne i en tykbundet gryde, og lad det koge under omrøring, til massen har nået en temperatur på 125 grader, eller dryp lidt af massen i et glas med koldt vand for at se, om konsistensen er passende.
Hak imens pistacienødderne, og hæld dem i karamelmassen, når den har nået den rette temperatur. Pensl en form, ca. 18 x 25 cm, med smagsneutral olie, og hæld karamelmassen i. Lad det stå et døgn, i stuetemperatur. Skær karamellen i mindre stykker, og pak stykkerne ind i smørrebrødspapir eller cellofan.
Opskriften er udarbejdet af
