Mudcake med kokos-tosca i bradepande
ca. 20 stykker
Ingredienser
- 5 æg
- 500 g Dansukker Mørkt Muscovadorørsukker
- 200 g blødt smør
- 1 dl kakao
- 2 spsk. vaniljesukker
- 3 knsp. salt
- 3 1/2 dl hvedemel
Tosca-glasur
- 400 g kokosmel
- 3 dl Dansukker Sukker
- 2 dl Dansukker Lys Sirup
- 3 dl piskefløde
- 125 g smør eller margarine
Pisk æg og muscovadorørsukker sammen. Tilsæt smør, kakao, vaniljesukker og salt, og rør, til massen er blandet godt. Tilsæt mel. Hæld dejen ud i en bradepande 30 x 40 cm med smurt bagepapir. Bages midt i ovnen ved 200° i ca. 15 minutter. Rør ingredienserne til tosca-glasuren sammen i en gryde imens, og lad det simre under omrøring i fem minutter. Fordel blandingen på kagen, og bag den i yderligere 10 minutter. Lad kagen køle af, inden den skæres i firkanter. Læg kagestykkerne i en dåse med papir mellem hvert lag. Kagestykkerne kan fryses.
OBS: Kagen skal bages uden bagepulver.
Opskriften er udarbejdet af
