Jordbærmuffins med jordbærfrosting
Ingredienser
Muffins
- 200 g smeltet smør
- 4 æg, gerne økologiske
- 3 dl Dansukker Økologisk Sukker
- 2 spsk. vaniljesukker
- 2 dl mælk
- Revet skal af 1 citron, gerne økologisk
- 6 dl hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- En smule salt
- 1 dl friske jordbær, i mindre stykker
Frosting
- 200 g blødt smør
- 5 dl Dansukker Flormelis, sigtet
- 2 spsk. jordbærpulver (fås i velassorterede butikker)
- 300 g friskost
- Saft af 1/2 citron
- 3 spsk. jordbærsyltetøj
Muffins
Sæt ovnen på 200 °C.
Smelt smørret.
Pisk æg og sukker, til det er luftigt.
Rør smeltet smør, mælk og revet citronskal sammen.
Bland hvedemel, bagepulver og salt, og sigt det ned i massen.
Skyld jordbærrene, skær dem i stykker, og bland dem i dejen.
Placer papirformene på en muffinplade, og fordel massen jævnt i dem.
Bag dine muffins i midten af ovnen i ca. 10 minutter, eller til de er gyldenbrune (prøv at stikke en tændstik/tandstik eller lignende ned i dem – den skal være helt tør, når du tager den ud).
Kom frosting på inden servering.
Frosting
Pisk smør, mens du sigter flormelis og jordbærpulveret over.
Pisk friskosten og citronsaft ned i massen.
Rør sammen med jordbærsyltetøjet.
Sprøjt eller smør frostingen på dine muffins.
Opskriften er udarbejdet af
