Hotdog med bagte tomater, salsa verde og syltede rødløg med fennikel
Ingredienser
Bagte syltede tomater
1 kg cherrytomater
1 fed hvidløg
½ dl balsamico
½ dl Dansukker Brun Farin
½ dl olivenolie
1 spsk. salt
5 kviste rosmarin krydderurter
Syltede rødløg og fennikel
250 g fennikel (renset og hakket vægt)
250 g rødløg (pillet og skåret vægt)
5 g salt
3 dl lagereddike
3 dl Dansukker mørk Rørsukker
3 dl vand
5 hele sorte peberkorn
2 laurbærblade
1 tørret chili (ca. 2 g)
Salsa verde
3 dl koldpresset olivenolie
1 bundt bredbladet persille
½ dl ristede solsikkekerner
2 spsk. kapers
1 bundt frisk basilikum
½ fed hvidløg
Skal fra 1 usprøjtet citron
1 tsk. salt
1 tsk. friskkværnet peber
Instruktioner
Bagte syltede tomater
Opvarm ovnen til 100°C.
Skyl tomater, afdryp grundigt og halver herefter. Blend hvidløg, balsamico, brun farin, olivenolie og rosmarin til en god marinade. Vend herefter tomaterne godt rundt i marinaden. Kom bagepapir i en bradepande og placer tomaterne i denne med den flade side opad.
Bag i ovnen ved 100°C i ca. 5 timer. Tag tomaterne ud af ovnen, kom dem i en bøtte og hæld lidt olivenolie på. Tomaterne er nu klar til brug.
Syltede rødløg og fennikel
Kom grofthakket fennikel og fintsnittet rødløg op i en skål, tilsæt salt og vend det godt sammen. Lad det trække 2 timer.
Kom eddike, vand, sukker og krydderier op i en gryde og bring i kog.
Tag gryden af varmen og hæld den varme lage ud over fennikel og rødløg. Lad det trække i minimum 1 dag, inden det tages i brug.
Salsa verde
Skyl krydderurterne i koldt vand og afdryp grundigt. Pluk dem og kom dem op i en foodprocessor sammen med solsikkekerner, kapers, pillet hvidløg og citronskal.
Tilsæt olivenolie, salt og friskkværnet peber og kør til en tæt grøn dressing.
Kom dressingen op i en bøtte og sæt på køl.
Kan holde sig 1 uge i køleskab.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Opskrifter til Halloween
Skal du holde Halloweenfest, bage med børnene eller finde på noget sjovt til eftermiddagskaffen? Gå på opdagelse i opskrifterne, og find inspiration til årets Halloween.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.