Hotdog med bagte tomater, salsa verde og syltede rødløg med fennikel
Ingredienser
Bagte syltede tomater
1 kg cherrytomater
1 fed hvidløg
½ dl balsamico
½ dl Dansukker Brun Farin
½ dl olivenolie
1 spsk. salt
5 kviste rosmarin krydderurter
Syltede rødløg og fennikel
250 g fennikel (renset og hakket vægt)
250 g rødløg (pillet og skåret vægt)
5 g salt
3 dl lagereddike
3 dl Dansukker mørk Rørsukker
3 dl vand
5 hele sorte peberkorn
2 laurbærblade
1 tørret chili (ca. 2 g)
Salsa verde
3 dl koldpresset olivenolie
1 bundt bredbladet persille
½ dl ristede solsikkekerner
2 spsk. kapers
1 bundt frisk basilikum
½ fed hvidløg
Skal fra 1 usprøjtet citron
1 tsk. salt
1 tsk. friskkværnet peber
Instruktioner
Bagte syltede tomater
Opvarm ovnen til 100°C.
Skyl tomater, afdryp grundigt og halver herefter. Blend hvidløg, balsamico, brun farin, olivenolie og rosmarin til en god marinade. Vend herefter tomaterne godt rundt i marinaden. Kom bagepapir i en bradepande og placer tomaterne i denne med den flade side opad.
Bag i ovnen ved 100°C i ca. 5 timer. Tag tomaterne ud af ovnen, kom dem i en bøtte og hæld lidt olivenolie på. Tomaterne er nu klar til brug.
Syltede rødløg og fennikel
Kom grofthakket fennikel og fintsnittet rødløg op i en skål, tilsæt salt og vend det godt sammen. Lad det trække 2 timer.
Kom eddike, vand, sukker og krydderier op i en gryde og bring i kog.
Tag gryden af varmen og hæld den varme lage ud over fennikel og rødløg. Lad det trække i minimum 1 dag, inden det tages i brug.
Salsa verde
Skyl krydderurterne i koldt vand og afdryp grundigt. Pluk dem og kom dem op i en foodprocessor sammen med solsikkekerner, kapers, pillet hvidløg og citronskal.
Tilsæt olivenolie, salt og friskkværnet peber og kør til en tæt grøn dressing.
Kom dressingen op i en bøtte og sæt på køl.
Kan holde sig 1 uge i køleskab.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Bærdaiquiri eller Hyldeblomst Collins?
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!