Hindbærsnitter
Fint pyntede hindbærsnitter med sprød mørdejsbund og hjemmelavet syltetøj – smager skønt.
Ingredienser
Hindbærsyltetøj
1⁄4 vaniljestang
100 g Dansukker Syltesukker
200 g hindbær
2 spsk. citronsaft
2 strimler økologisk citronskal
1 spsk. vand
Mørdejsbund
275 g hvedemel
25 g mandelmel
125 g Dansukker Flormelis
1 knivspids salt
1 tsk. vaniljesukker
175 g smør, koldt, i tern
Desuden
100 g Dansukker Flormelis
evt. rød konditorfarve
frysetørrede hindbæ
Instruktioner
Skrab kornene fri fra vaniljestangen og bland dem med en skefuld af syltesukkeret. Varm hindbær (frosne eller friske), vaniljesukker, den tomme vaniljestang, citronsaft, citronskal og vand langsomt op i en tykbundet gryde.
Lad det simre i 3-4 minutter, tilsæt så resten af syltesukkeret, giv syltetøjet et opkog i 2-3 minutter og hæld det på et skoldet syltetøjsglas.
Tip: Skal du bruge syltetøjet til hindbærsnitter, kan du med fordel lade den koge ind i et par minutter længere og mase bærrene ud med en grydeske, så du får en lidt tykkere og mere ensartet konsistens.
Bland alle ingredienserne til mørdejen i en foodprocessor og kør dem til en sandet konsistens. Ælt dejen kort med hænderne til den er samlet og del den i to. Rul hvert stykke dej tyndt ud til 2-3 mm mellem to stykker bagepapir og lad dem hvile på køl i 15-20 minutter.
Brug en rillet udstikker på Ø 6 cm til at udstikke cirkler af dejen. Bag cirklerne ved 180° (alm. varme) i ca. 7-10 minutter til de er lyst gyldne. Lad de bagte cirkler køle lidt af på en bagerist og læg dem så sammen to og to med 1-2 tsk. hindbærsyltetøj.
Bland glasur af flormelis og lidt vand. Indfarv evt. glasuren med frysetørret hindbærstøv eller lidt rød konditorfarve. Smør glasur på toppen af de afkølede hindbærsnitter og drys med frysetørrede hindbær.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Bærdaiquiri eller Hyldeblomst Collins?
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!