Grillede grøntsager med myntesalsa
Denne opskrift kan bruges som en selvstændig ret eller som tilbehør til kød eller fisk.
Ingredienser
4 squash
2 bundter grønne asparges
1 pk. padron pebre
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Myntesalsa
1 bundt frisk mynte
1 usprøjtet citron
100 g pistacienødder
1 dl olivenolie
Salt
Glace til grøntsager
2 spsk. olivenolie
2 små, hakkede hvidløg
1 dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 tsk. citronsaft
1 tsk. røget paprika
Instruktioner
Skyl mynten i koldt vand og lad vandet dryppe af. Riv skallen af citronen, pluk bladene af myntestilkene og læg det i en foodprocessor sammen med pistacienødder, olivenolie og lidt salt. Kør det hele til en salsa og smag evt. til med lidt ekstra salt og citronskal. Hæld salsaen over i en skål.
Skyl squash og asparges i koldt vand og lad dem dryppe af. Knæk det nederste af aspargesene og skær asparges og squash i grove stykker. Squash skæres på tværs og asparges på langs.
Vend alle grøntsagerne med lidt olivenolie, tilføj lidt salt og peber og læg dem på en varm grill (ca. 2 minutter på hver side). Lige inden de er færdige, pensles de med lidt glace. Grøntsagerne må gerne tage farve og blive lidt brankede, men de skal stadig have bid. Tag grøntsagerne af grillen og servér dem med myntesalsa, mens de stadig er lidt lune.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Mousserende sangria eller Rabarbermargarita?