Grillede grøntsager med myntesalsa
Denne opskrift kan bruges som en selvstændig ret eller som tilbehør til kød eller fisk.
Ingredienser
4 squash
2 bundter grønne asparges
1 pk. padron pebre
2 spsk. olivenolie
Salt og peber
Myntesalsa
1 bundt frisk mynte
1 usprøjtet citron
100 g pistacienødder
1 dl olivenolie
Salt
Glace til grøntsager
2 spsk. olivenolie
2 små, hakkede hvidløg
1 dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
1 tsk. citronsaft
1 tsk. røget paprika
Instruktioner
Skyl mynten i koldt vand og lad vandet dryppe af. Riv skallen af citronen, pluk bladene af myntestilkene og læg det i en foodprocessor sammen med pistacienødder, olivenolie og lidt salt. Kør det hele til en salsa og smag evt. til med lidt ekstra salt og citronskal. Hæld salsaen over i en skål.
Skyl squash og asparges i koldt vand og lad dem dryppe af. Knæk det nederste af aspargesene og skær asparges og squash i grove stykker. Squash skæres på tværs og asparges på langs.
Vend alle grøntsagerne med lidt olivenolie, tilføj lidt salt og peber og læg dem på en varm grill (ca. 2 minutter på hver side). Lige inden de er færdige, pensles de med lidt glace. Grøntsagerne må gerne tage farve og blive lidt brankede, men de skal stadig have bid. Tag grøntsagerne af grillen og servér dem med myntesalsa, mens de stadig er lidt lune.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Bag med citron og appelsin
Appelsin og citron er smage, som hører vinteren til, og de er rigtig velegnede til at bage med. Citrus er forfriskende og syrligt, men er også godt i kombination med andre smage som f.eks. chokolade og karamel.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.