Grillede ferskner med råcreme og hindbær
Ingredienser
4 ferskner
Hindbær til pynt
Rød skovsyre til pynt
Råcreme
4 æggeblommer
60 g Dansukker Lys Rørsukker
1 vaniljestang
2 dl piskefløde
Hindbærcoulis
250 g hindbær
½ dl vand
4 spsk. Dansukker Lys Muscovadorørsukker
2 spsk. citronsaft
Instruktioner
Flæk vaniljestangen på langs, skrab kornene ud og bland dem med lidt af sukkeret. Pisk æggeblommer, sukker og vaniljesukker sammen til en luftig æggesnaps. Kom piskefløden i en ren skål og pisk den til en luftig flødeskum. Bland æggesnapsen i flødeskummen.
Kom frosne hindbær, vand og lys muscovadorørsukker i en lille gryde. Bring det i kog og lad bærrene koge i ca. 5 minutter. Brug en stavblender til at blende det til en cremet hindbærsovs. Ønskes en grovere konsistens eller har man ikke en stavblender, røres hindbær, vand og sukker igennem med en ske. Smag til med citronsaft. Lad hindbærcoulisen køle af.
Halvér fersknerne, fjern stenene og grill fersknerne på skærefladen til de er gennemvarme, hvorefter de tages af grillen.
Anret hver tallerken med 2 spsk. råcreme, 2 halve ferskner, 1-2 spsk. hindbærcoulis og pynt med friske hindbær samt rød skovsyre og servér straks.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Bag med citron og appelsin
Appelsin og citron er smage, som hører vinteren til, og de er rigtig velegnede til at bage med. Citrus er forfriskende og syrligt, men er også godt i kombination med andre smage som f.eks. chokolade og karamel.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.