Flødekarameller med mandler
ca. 30-35 stk.
Ingredienser
- 1 dl piskefløde
- 1 dl Dansukker Sukker
- 1 dl Dansukker Lys Sirup
- 1 spsk smør
- 1/4 dl hakkede, smuttede mandler
- små papirforme
Bland fløde, rørsukker, sirup og vaniljesukker i en tyndbundet gryde. Lad massen koge rør i det med jævne mellemrum, indtil termometeret viser 124 grader, Kogetid ca. 20-25 minutter.
Når karamelmassen er klar tilsættes smør og sesamfrø. Hæld karamelmassen i en kande og fordel i små forme. Lad karamellerne stivne. Opbevares ved stuetemperatur.
Hvis du ikke har noget termometer, kan du lave kugletesten, når du vil se, hvornår karamelmassen er klar:
1. Hæld koldt vand i et glas.
2. Kom lidt af karamelmassen på en teske, og dryp det ned i det kolde vand.
3. Tag karamellen op med fingrene. Karamellen skal nu kunne formes til en kugle. Du må gerne tage en smagsprøve!
Opskriften er udarbejdet af
