Chokoladebudding med kaffekaramelsauce
Ingredienser
Kaffekaramelsauce
- 1/2 dl Dansukker Rørsukker
- 1/2 dl Dansukker Økologisk Lys Sirup
- 1/2 dl piskefløde
- 1 spsk. stærk kaffe
Chokoladebudding
- 3 dl piskefløde
- 1/4 dl majsstivelse
- 1 dl Dansukker Brun Farin
- 1/4 dl kakao
- 20 g smør
- En smule salt
- 40 g mørk chokolade
Pynt
- Piskefløde
- Kakaopulver
Begynd med kaffekaramelsaucen. Bland rørsukker og sirup i en gryde. Lad blandingen koge i ca. 2 minutter, til den begynder at karamellisere og tykne lidt.
Hæld fløden i lidt ad gangen, og tilsæt til sidst kaffen. Kog i yderligere ca. 4 minutter. Lad saucen køle af, og hæld derefter lidt karamelsauce i bunden af glassene. Stil glassene i køleskabet, så saucen kan sætte sig.
Tilbered chokoladebuddingen imens. Rør fløde, majsstivelse, brun farin, kakao, smør og salt sammen i en gryde. Tilsæt hakket chokolade.
Lad cremen simre, til den er tyknet, under konstant omrøring. Det tager ca. 2-3 minutter. Lad den køle af.
Hæld chokoladebuddingen over karamelsaucen, og stil den i køleskabet i ca. 1-2 timer.
Pynt med flødeskum og kakao.
Opskriften er udarbejdet af
