Brunkager
Brunkagen stammer helt tilbage fra middelalderen. Som de fleste af vores øvrige julesmåkager, blev de dog først en udbredt spise, da støbejernskomfurerne indtog landets køkkener i midten af 1800-tallet. Dengang brugte man betegnelsen peberkage om brunkagen – “at pebre” betød nemlig ikke oprindeligt at tilsætte peber, men at krydre.
Ingredienser
250 g smør i tern
125 g Dansukker Lys Sirup
250 g Dansukker Sukker
1 spsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nellike
100 g hakkede mandler
1½-2 tsk. potaske
1 spsk. vand
500 g mel
Instruktioner
Kom smør, lys sirup og sukker i en stor gryde. Lad det smelte under omrøring ved jævn varme – det må ikke koge. Kom smørblandingen i en skål, lad den køle og tilsæt derefter kanel, nellike og hakkede mandler. Rør blandingen sammen. Opløs potasken i vandet og rør det i smørblanding sammen med melet – som tilsættes lidt ad gangen.
Del dejen i 3 lige store portioner og form dem til ruller med en diameter på ca. 6 cm. Stil dejen tildækket i køleskabet i mindst et døgn. Skær rullerne ud i så tynde skiver som muligt, og læg dem på bageplader med bagepapir.
Bag brunkagerne ca. 7 min ved 175° øverst i alm. ovn. Lad dem køle af på en bagerist.
Opbevar brunkagerne i en lufttæt beholder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Mousserende sangria eller Rabarbermargarita?