Brownies
Ingredienser
- 150 g smør eller margarine
- 3 dl Dansukker Rørsukker
- 4 æg
- 2 1/2 dl hvedemel
- 1 dl kakao
- 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk vaniljesukker
- 75 g hakket mørk chokolade
- 1-2 dl hasselnødder
Kaffe og chokolade ganache
- 150 g mørk chokolade
- 1 dl piskefløde
- 1 spsk varm kaffe
Pynt
- hasselnødder
Forvarm ovnen til 175°C.
Rør fedtstof og sukker skummende. Tilsæt æggene et ad gangen under omrøring.
Bland hvedemel, kakao, bagepulver, vaniljesukker, hakket mørk chokolade og hasselnødder og rør det i æggemassen.
Fordel dejen i en bageform på 23 x 30 cm, der enten er smurt eller beklædt med bagepapir. Brownies bages midt i ovnen i ca. 15-20 minutter.
Vendes ud på en bagerist. Læg derefter formen over, og lad kagen køle af.
Lav kaffe- og chokolade ganachen imens. Hak chokoladen ultrafint og kom den i en skål. Varm fløde op til kogepunktet og hæld straks over chokoladen. Tilsæt kaffet. Hvil i 2 minutter og rør da godt rundt i cirkulære bevægelser fra midten, til al chokoladen er smeltet sammen med fløden.
Lad ganachen stå i et kvarters tid og fordel den derefter på brownien, inden den skæres i tern.
Opskriften er udarbejdet af
