Blød kokoskage med bær
10-12 stykker
Ingredienser
- 4 dl kokosmel
- 1 dl Dansukker Økologisk Rørsukker
- 1/2 dl Dansukker Mørk Muscovadorørsukker
- 30 g smeltet smør
- 1 dl hvedemel
- 2 dl blåbær
- 4 æg
Glasur
- 150 g blød nougat (Odense)
- 50 g mørk chokolade
Pynt
- Hindbær og/eller blåbær
Serveres med
- 2 dl piskefløde
- 1 dl kvark
- 2 spsk. Dansukker Flormelis
- 1 spsk. vaniljesukker
- Hindbær
Bland kokosmel og sukker i en skål. Tilsæt muscovadorørsukker og smør. Bland hvedemel og blåbær, og vend det i blandingen. Tilsæt æg, og rør godt sammen. Hæld dejen op i en smurt og meldrysset springform, ca. 22 cm i diameter. Bages midt i ovnen ved 175 °C i ca. 20 minutter. Lad kagen køle af i formen. Smelt nougat og chokolade over vandbad, og hæld massen over kagen. Pynt med hindbær og/eller blåbær. Pisk fløden halvfast. Tilsæt kvark, flormelis og vaniljesukker. Tilsæt hindbær. Server hindbærflødeskummet til kagen.
Opskriften er udarbejdet af
