Æblegalette med syltede æbler, ricotta, timian og citron
Ingredienser
Syltede æbler
4 æbler
1/2 dl æblemost
1 usprøjtet citron
50 g Dansukker Syltesukker
5 kviste citrontimian
Galette
1 rulle butterdej
50 g ricotta
3 æbler
2 spsk. Dansukker Sukker
Saft af 1 økologisk citron
Instruktioner
Syltede æbler
Skyl æbler, skær ud i kvarte og fjern kernehus. Skær æbler ud i tern og kom op i en gryde sammen med fintrevet skal og saft fra citron, æblemost, sukker og plukket citrontimian.
Bring i kog og lad det hele koge 8-10 min. så det koger sammen til en kompot, men stadig med lidt bid i nogle af æblerne.
Tag gryden af varmen og kom æblekompotten op i en skål eller sylteglas og lad den køle af, så den er klar til at komme på galetten.
Kompot kan også bruges i en klassisk æblekage med flødeskum og makroner eller på toppen af en skål yoghurt.
Galette
Forvarm ovnen til 220°C. Skær en cirkel på ca. 28 cm i diameter ud af butterdejen ved hjælp af en rund tallerken. Den resterende butterdej kan gemmes i køleskabet eller fryseren til senere brug. Læg butterdejen på en bageplade med bagepapir. Kom ricottaen på midten af cirklen med en ske og fordel den, men lad der være 2-3 cm afstand til kanten.
Kom herefter æblekompotten oven på ricottaen.
Vask æblerne og skær dem i meget tynde skiver med et mandolinjern. Fordel æbleskiverne i en tæt ring oven på æblekompot og ricotta.
Drys med sukker over æblerne og dryp med lidt citronsaft.
Bag galetten i ovnen i 20-22 minutter, indtil butterdejen er gyldenbrun, og æbleskiverne er let karamelliserede. Drej eventuelt galetten under bagningen, så den bliver jævnt brun.
Tag galetten ud af ovnen og lad den køle lidt af, før den skæres i stykker og serveres, mens den stadig er varm.
Æblegaletten kan bages i forvejen og spises kold eller varmes kort op igen før servering.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Opskrifter til Halloween
Skal du holde Halloweenfest, bage med børnene eller finde på noget sjovt til eftermiddagskaffen? Gå på opdagelse i opskrifterne, og find inspiration til årets Halloween.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.