Glukosesirup
Nu lancerer vi Glukosesirup i en lille praktiske flaske med 400 g.
Glukosesirup er en blanding af forskellige sukkerarter, som udvindes af hvedestivelse. Forskellen på glukosesirup og vores andre sirupper skyldes råvarerne. Glukosesirup er desuden ikke lige så sød som almindelig sirup.
Bruges primært til is og slik, men også i bagværk. Glukosesirup hæmmer krystallisering og giver f.eks. is en cremet og blød konsistens. På samme måde modvirker glukosesirup, at karamel krystalliseres og bliver grynet.
Vores glukosesirup er udvundet af hvedestivelse, men under produktionsprocessen er glutenindholdet reduceret til under 0,002 % (< 20ppm).
Ved et glutenindhold under 0,002 % kan produktet deklareres som glutenfrit.
Dansukker Glukosesirup kan fås i Bilka, Føtex, Kvickly, SuperBrugsen, Irma, Løvbjerg, Meny (det er dog frivilligt om butikken har den).
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1300 kJ/310 kcal |
| Fedt | 0 g |
| - heraf mættet fedt | 0 g |
| Kulhydrat | 77 g |
| - heraf sukkerarter | 23 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
Vi har svarene på spørgsmålene om Glukosesirup
Glukosesirup er en klar og tyktflydende sirup med meget mild, næsten neutral sødme. Den fremstilles ved nedbrydning af stivelse til glukose og bruges primært for sine funktionelle egenskaber. Glukosesirup bidrager til en jævn konsistens, blødhed og stabil struktur i fx konfekture, is og bagværk.
Ja, Glukosesirup og Glykosesirup er det samme. Forskellen ligger kun i stavemåden. Begge betegnelser bruges om sirup, der hovedsageligt består af glukose.
Forskellen er primært i sødme og funktion. Glukosesirup er mindre sød og bruges til at påvirke konsistens og struktur, mens almindelig sirup bidrager mere med smag og sødme. Glukosesirup anvendes ofte i konfekture og is, hvor stabilitet er vigtig.
Glukosesirup består af en blanding af forskellige sukker arter, som udvindes af stivelse, typisk fra majs eller hvede. Den er glutenfri, da proteinerne fjernes under forarbejdningen.
Glukosesirup bruges i opskrifter, hvor man ønsker en jævn konsistens og kontrol over krystallisering. Den er almindelig i karameller, fudge, is, fondant og glasurer. Siruppen bidrager til en blødere og mere smidig tekstur.
Glukosesirup forhindrer krystallisering ved at forstyrre sukkerets evne til at danne krystaller. Det giver et mere ensartet og blødt resultat i fx karamel og is.
I bagning bruges Glukosesirup primært til at påvirke konsistens fremfor sødme. Den kan tilsættes i små mængder for at give blødere kager, sejere fyld og en mere ensartet struktur. Den anvendes også i glasur og konfekture for at sikre et glat resultat.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Bærdaiquiri eller Hyldeblomst Collins?
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!