Bagesukker
Dansk Bagesukker er meget finkornet sukker, produceret af danske roer. På grund af de meget fine korn opløses det hurtigt, tilfører mere luft og dermed mere volumen ved piskning. Særdeles velegnet til al bagning men især marengs, lagkagebunde og cupcakes. Dansk Bagesukker vil gøre bagningen lettere.
Bagesukker er det samme som det finkornede Caster Sugar, kendt fra engelske opskrifter.
Bagesukker sælges i Kvickly og udvalgte SuperBrugsen.
Mål og vægt: Bagesukker
1 spsk = 10-12 g
1 dl = 90 g
1,1 dl = 100 g
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1700 kJ/400 kcal |
| Fedt | 0 g |
| - heraf mættet fedt | 0 g |
| Kulhydrat | 100 g |
| - heraf sukkerarter | 100 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
Vi har svarene på spørgsmålene om Bagesukker
Bagesukker er et ekstra finkornet sukker, som opløses hurtigt og derfor ofte bruges til bagning. Det fremstilles ved at udvælge de fineste sukkerkrystaller fra almindeligt sukker, hvilket giver en ensartet og fin struktur. Bagesukker er særligt velegnet til kager, marengs og desserter, hvor en glat konsistens er vigtig.
Forskellen ligger primært i krystalstørrelsen. Bagesukker har finere krystaller og opløses derfor hurtigere end almindeligt sukker. Det kan give en mere jævn struktur og bedre volumen i bagværk, mens almindeligt sukker har grovere krystaller og opløses langsommere.
Bagesukker og caster sugar dækker i praksis over samme type sukker. Forskellen ligger primært i sproget, hvor caster sugar er den internationale betegnelse, mens bagesukker er det danske navn.
Bagesukker indeholder 100 % sukker, ligesom almindeligt sukker. Forskellen er alene, at krystallerne er finere, hvilket gør, at sukkeret opløses hurtigere og nemmere i ingredienser som dej, cremer og æggehvider.
Bagesukker bruges især til bagning, hvor man ønsker et let og luftigt resultat. Det egner sig godt til kager, roulader, marengs og desserter, hvor sukkeret skal opløses hurtigt. Den fine struktur gør det nemmere at arbejde sukkeret ind i dejen.
Man kan ofte erstatte bagesukker med almindeligt sukker, men resultatet kan variere. Almindeligt sukker opløses langsommere, hvilket kan påvirke tekstur og volumen. I opskrifter, hvor luftighed er vigtig, anbefales bagesukker.
1 deciliter bagesukker vejer cirka 90 gram. Vægten kan variere en smule afhængigt af, hvordan sukkeret fyldes i målet, så ved præcis bagning kan det være en fordel at veje det.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Opskrifter til Halloween
Vi har samlet alle vores opskrifter til en ekstra uhyyyyyyggelig Halloween for hele familien.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.