Bagesukker
Dansk Bagesukker er meget finkornet sukker, produceret af danske roer. På grund af de meget fine korn opløses det hurtigt, tilfører mere luft og dermed mere volumen ved piskning. Særdeles velegnet til al bagning men især marengs, lagkagebunde og cupcakes. Dansk Bagesukker vil gøre bagningen lettere.
Bagesukker er det samme som det finkornede Caster Sugar, kendt fra engelske opskrifter.
Bagesukker sælges i Kvickly og udvalgte SuperBrugsen.
Mål og vægt: Bagesukker
1 spsk = 10-12 g
1 dl = 90 g
1,1 dl = 100 g
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1700 kJ/400 kcal |
| Fedt | 0 g |
| - heraf mættet fedt | 0 g |
| Kulhydrat | 100 g |
| - heraf sukkerarter | 100 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
Vi har svarene på spørgsmålene om Bagesukker
Bagesukker er et ekstra finkornet sukker, som opløses hurtigt og derfor ofte bruges til bagning. Det fremstilles ved at udvælge de fineste sukkerkrystaller fra almindeligt sukker, hvilket giver en ensartet og fin struktur. Bagesukker er særligt velegnet til kager, marengs og desserter, hvor en glat konsistens er vigtig.
Forskellen ligger primært i krystalstørrelsen. Bagesukker har finere krystaller og opløses derfor hurtigere end almindeligt sukker. Det kan give en mere jævn struktur og bedre volumen i bagværk, mens almindeligt sukker har grovere krystaller og opløses langsommere.
Bagesukker og caster sugar dækker i praksis over samme type sukker. Forskellen ligger primært i sproget, hvor caster sugar er den internationale betegnelse, mens bagesukker er det danske navn.
Bagesukker indeholder 100 % sukker, ligesom almindeligt sukker. Forskellen er alene, at krystallerne er finere, hvilket gør, at sukkeret opløses hurtigere og nemmere i ingredienser som dej, cremer og æggehvider.
Bagesukker bruges især til bagning, hvor man ønsker et let og luftigt resultat. Det egner sig godt til kager, roulader, marengs og desserter, hvor sukkeret skal opløses hurtigt. Den fine struktur gør det nemmere at arbejde sukkeret ind i dejen.
Man kan ofte erstatte bagesukker med almindeligt sukker, men resultatet kan variere. Almindeligt sukker opløses langsommere, hvilket kan påvirke tekstur og volumen. I opskrifter, hvor luftighed er vigtig, anbefales bagesukker.
1 deciliter bagesukker vejer cirka 90 gram. Vægten kan variere en smule afhængigt af, hvordan sukkeret fyldes i målet, så ved præcis bagning kan det være en fordel at veje det.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Her finder du hurtige saucer til alle lejligheder. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs – tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder. Lad dig inspirere af vores opskrifter.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder? Studenterfester, skoleafslutninger, konfirmationer eller enhver anden festlig lejlighed, der skal markeres med en skøn kage.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.