Bagesukker
Dansk Bagesukker er meget finkornet sukker, produceret af danske roer. På grund af de meget fine korn opløses det hurtigt, tilfører mere luft og dermed mere volumen ved piskning. Særdeles velegnet til al bagning men især marengs, lagkagebunde og cupcakes. Dansk Bagesukker vil gøre bagningen lettere.
Bagesukker er det samme som det finkornede Caster Sugar, kendt fra engelske opskrifter.
Bagesukker sælges i Kvickly og udvalgte SuperBrugsen.
Mål og vægt: Bagesukker
1 spsk = 10-12 g
1 dl = 90 g
1,1 dl = 100 g
Næringsindhold pr. 100 g
| Energi | 1700 kJ/400 kcal |
| Fedt | 0 g |
| - heraf mættet fedt | 0 g |
| Kulhydrat | 100 g |
| - heraf sukkerarter | 100 g |
| Protein | 0 g |
| Salt | 0 g |
Vi har svarene på spørgsmålene om Bagesukker
Bagesukker er et ekstra finkornet sukker, som opløses hurtigt og derfor ofte bruges til bagning. Det fremstilles ved at udvælge de fineste sukkerkrystaller fra almindeligt sukker, hvilket giver en ensartet og fin struktur. Bagesukker er særligt velegnet til kager, marengs og desserter, hvor en glat konsistens er vigtig.
Forskellen ligger primært i krystalstørrelsen. Bagesukker har finere krystaller og opløses derfor hurtigere end almindeligt sukker. Det kan give en mere jævn struktur og bedre volumen i bagværk, mens almindeligt sukker har grovere krystaller og opløses langsommere.
Bagesukker og caster sugar dækker i praksis over samme type sukker. Forskellen ligger primært i sproget, hvor caster sugar er den internationale betegnelse, mens bagesukker er det danske navn.
Bagesukker indeholder 100 % sukker, ligesom almindeligt sukker. Forskellen er alene, at krystallerne er finere, hvilket gør, at sukkeret opløses hurtigere og nemmere i ingredienser som dej, cremer og æggehvider.
Bagesukker bruges især til bagning, hvor man ønsker et let og luftigt resultat. Det egner sig godt til kager, roulader, marengs og desserter, hvor sukkeret skal opløses hurtigt. Den fine struktur gør det nemmere at arbejde sukkeret ind i dejen.
Man kan ofte erstatte bagesukker med almindeligt sukker, men resultatet kan variere. Almindeligt sukker opløses langsommere, hvilket kan påvirke tekstur og volumen. I opskrifter, hvor luftighed er vigtig, anbefales bagesukker.
1 deciliter bagesukker vejer cirka 90 gram. Vægten kan variere en smule afhængigt af, hvordan sukkeret fyldes i målet, så ved præcis bagning kan det være en fordel at veje det.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Lav din egen is
Lav din egen is denne sommer! For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!