Victoria sponge cake med hvid chokolade creme og bagte blommer
Ingredienser
Kagebunde
- 250 g blødt smør
- 250 g Dansukker Bagesukker
- 4 æg
- 250 g mel
- 1 tsk bagepulver
Hvid chokolade creme
- 100 g hvid chokolade
- 2 dl piskefløde
Bagte blommer
- 4 store blommer
- 20 g Dansukker Lys Muscovadorørsukker
Pynt
- Dansukker Flormelis
Kagebunde
Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Pisk smør og sukker godt sammen og tilsæt æg et ad gangen. Vend mel og bagepulver i og hæld dejen i 2 smurte kageforme (22 cm) med bunden beklædt med bagepapir. Bag i 25 minutter. Kontroller om bundene er færdigbagte med en kødnål.
Hvid chokolade creme
Hak den hvide chokolade fint og kom i en skål. Varm fløde op til kogepunktet og hæld den over chokoladen, hvil i 1 minut. Brug da et piskeris til at røre rundt, så chokoladen smelter. Køl af og stil på køl i minimum 4 timer.
Bagte blommer
Forvarm ovnen til 200 grader varmluft. Halver blommerne og fjern stenene. Skær blommerne i mindre stykker og kom dem i et ovnfast fast. Drys med muscovadorørsukker og bag i 15 minutter. Køl af.
Samling af kagen
Anret første kagebund på et kagefad. Pisk den hvide chokoladecreme med en elpisker, så den bliver mere luftig. Fordel cremen på kagebunden og dernæst de bagte blommer. Læg den anden kagebund ovenpå og drys med flormelis.
Opskrift udviklet af Anne au Chocolat for Dansukker
