Taste of Dansukker - Pannacotta

6 portioner
Taste of Dansukker - Pannacotta
Bedømmelse: (0vurderinger)

Ingredienser

Lag 1, tyttebærkaramel
2 dl piskefløde
1 dl tyttebær
1 dl Dansukker Sukker
1 dl Dansukker Lys Muscovadorørsukker
100 g smør
1/2 tsk. vaniljesukker

Lag 2, pannacotta
4 dl fløde
2 husblas
1 spsk. Voatsiperifery­peber (kan udelades eller erstattes med sort peber)
1⁄2 dl finthakket, frisk citronmelisse
100 g hakket hvid chokolade

Lag 3, tyttebær- og jordbærsyltetøj
1 dl tyttebær
1 dl jordbær
1 dl Dansukker Syltesukker
2 knsp. citronsyre

Lag 1, tyttebærkaramel
Bland fløde, tyttebær, sukker, muscovadosukker og smør sammen i en kasserolle, og lad det koge i ca. 5 minutter, til saucen tykner. Rør hele tiden.

Tilsæt vaniljesukker, og rør rundt.

Hæld op i bunden af seks glas, og stil det koldt.

Lag 2, pannacotta
Varm fløde i en kasserolle, og lad det koge i 2-3 minutter. Tag det herefter af kogepladen. Læg husblassen i koldt vand i 5 minutter. Knug vandet ud af husblassen, og opløs det i den varme fløde.

Kom knust peber, citronmelisse og chokolade i fløden, og bland det godt.

Fordel det herefter over det afkølede karamellag. Stil tilbage i køleskabet.

Lag 3, tyttebær- og jordbærsyltetøj
Bland bær og sukker i en kasserolle, og lad det koge i 4 minutter.

Blend derefter syltetøjet til en jævn masse.

Kom syltetøjet over pannacottaen som et flot, afsluttende lag.

Lad det stivne i køleskab inden servering. Dekorer hvert glas med et par blade citronmelisse.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker