Sweet and sour chicken
Braiseret med tamarind, ingefær og grønne peberkorn.
Ingredienser
1 kg kyllingeoverlår
2 løg, ca. 100 g
4 fed hvidløg
60 g ingefær
2 dl tamarind paste
100 g Dansukker Brun Farin
2 dl soya
2 dl østerssauce
50 g friske grønne peberkorn
Tilbehør
1 rød chili
2 forårsløg
1/4 bundt koriander
2 spsk. ristede skalotteløg*
4 dl jasminris, kogte
Instruktioner
Pil og skræl løg, hvidløg og ingefær og hak det groft.
Blend det sammen med tamarind til en grov pure og tilsæt soya og østerssauce.
Hæld det i en skål og tilføj brun farin og grønne peberkorn.
Kom det i en lille bradepande sammen med kyllingestykkerne og vend det godt sammen.
Steg i ovnen på 160 grader i ca. 1 ½ time. Kom løbende marinaden oven på kyllingstykkerne. Når kyllingestykkerne er færdige, kan saucen evt. tilsættes lidt kogende vand, hvis den er blevet for indkogt, og smages til med ekstra tamarind og sukker. Den skal være sweet and sour.
Snit chili og forårsløg fint på langs og pluk koriander.
Anret kyllingen i dybe tallerkener med saucen, garner med chili, forårsløg og koriander. Server med jasminris (skyllet og kogt efter pakkens anvisning) og ristede skalotteløg.
* Ristede skalotteløg kan købes hos din asiatiske købmand.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Her finder du hurtige saucer til alle lejligheder. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs – tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder. Lad dig inspirere af vores opskrifter.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder? Studenterfester, skoleafslutninger, konfirmationer eller enhver anden festlig lejlighed, der skal markeres med en skøn kage.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.