Sukkersaltet laks med thai urter
Spises rå, stegt eller grillet.
Ingredienser
500 g laksefilet med skind u/ben
20 kaffir-limeblade, optøet fra frost
4 stængler citrongræs
50 g galangarod
1-2 store tørrede røde chilier, uden kerner
100 g Dansukker lys Rørsukker
1 spsk. salt
Instruktioner
Fjern midten af kaffir-limebladene. Skræl og hak galangaroden. Fjern kernerne fra de tørrede røde chilier og snit dem fint. Skær bunden af citrongræsset og 2 cm af toppen, fjern de yderste blade og hak citrongræsset fint.
Kom citrongræs, galangarod og limeblade sammen med rørsukker og salt i en blender og blend det til et aromatisk sukker.
Læg laksen med kødsiden opad på et lille fad eller en stor tallerken.
Fordel sukkerblandingen på laksen, dæk den til med køkkenfilm og sæt den på køl mindst 6-7 timer.
Laksen kan nu skæres i tynde skiver og spises rå til salater. Den kan også skæres lidt tykkere og sættes på pinde/sticks og grilles (husk pindene skal lægges i blød i koldt vand inden brug), eller den kan skæres i portionsstykker og steges kort tid på en varm pande på begge sider (vendes forsigtigt med en paletkniv).
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Mere smag på 1-2-3
Med din egen gastrik i arsenalet kan du nemt tilføre dybde og balance til et væld af retter.
Opskrifter til Halloween
Skal du holde Halloweenfest, bage med børnene eller finde på noget sjovt til eftermiddagskaffen? Gå på opdagelse i opskrifterne, og find inspiration til årets Halloween.
Bagværk med æbler og pærer
Brug æbler og pærer i bagningen! Æbler og pærer kan bruges til meget andet end tærte – frugterne kan også kommes i mange spændende desserter og forskellige typer bagværk.
Skønne æbler
Æbler er en alsidig frugt, som kan bruges til både bagning, saft, marmelade og desserter. De kan spises friske eller tilberedes på mange forskellige måder. Her finder du opskrifter og inspiration til, hvordan du kan bruge æbler – både når du vil lave noget med det samme, og når du vil gemme dem til senere.
Muscovado - lækkert mørkt sukker med masser af smag!
Et fugtigt, finkornet sukker som har en unik og fyldig smag. Lys Muscovadorørsukker minder om sød karamel, og den mørke har en delikat note af lakrids. Fremragende til alle former for bagning, madlavning og drikke.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.