Stegt syltet makrel med tomat, blomme og rødløg
Ingredienser
4 makrel eller 8 filet (300-400 g pr. stk.)
2 spsk. salt
1 rødløg
20 cocktail tomater (hele eller halve)
3 blommer
3 dl vand
3 dl æbleeddike, hvidvinseddike eller anden lys frugteddike kan også bruges
10 hele sorte peberkorn
100 g Dansukker lys Rørsukker
Instruktioner
Tjek at makreller er friske (dejlig duft og flot slimlag).
Rens, skyl og fileter makrellerne (eller få evt. din fiskehandler til at gøre det for dig).
Skær fileterne i halve og steg dem i lidt olie på en varm pande på skindsiden i ca. 2 min. Skindet skal blive helt gyldent og sprødt, mens kødsiden stadig skal være lidt rå. Krydr med salt og friskkværnet peber. Vend fileterne og krydr med salt, inden de tages af panden og lægges i et fad med skindsiden opad.
Skræl løg og skær løg og blommer i tynde skiver. Kom løg, blommer og tomater i en gryde sammen med peberkorn, salt, rørsukker, eddike og vand. Bring gryden i kog og hæld lagen over makrelfileterne, så snart den er kogt op, så den varme lage tilbereder fileterne færdig og trækker ind i fisken. Lad fileterne trække i køleskabet til dagen efter.
Dag 2
Tag makrelfileterne ud af køleskabet og server både dem og syltegrøntsagerne på et godt stykke rugbrød med lidt fintsnittet frisk fennikel på toppen.
Makrel kan serveres både som frokost- og aftensmad (som aftensmad med lidt kogte nye kartofler eller bagte rodfrugter til). Du kan også lune fileterne i fadet 8-10 min. ved 160°C og spise dem varme.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Bærdaiquiri eller Hyldeblomst Collins?
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!