Stegt syltet makrel med tomat, blomme og rødløg
Ingredienser
4 makrel eller 8 filet (300-400 g pr. stk.)
2 spsk. salt
1 rødløg
20 cocktail tomater (hele eller halve)
3 blommer
3 dl vand
3 dl æbleeddike, hvidvinseddike eller anden lys frugteddike kan også bruges
10 hele sorte peberkorn
100 g Dansukker lys Rørsukker
Instruktioner
Tjek at makreller er friske (dejlig duft og flot slimlag).
Rens, skyl og fileter makrellerne (eller få evt. din fiskehandler til at gøre det for dig).
Skær fileterne i halve og steg dem i lidt olie på en varm pande på skindsiden i ca. 2 min. Skindet skal blive helt gyldent og sprødt, mens kødsiden stadig skal være lidt rå. Krydr med salt og friskkværnet peber. Vend fileterne og krydr med salt, inden de tages af panden og lægges i et fad med skindsiden opad.
Skræl løg og skær løg og blommer i tynde skiver. Kom løg, blommer og tomater i en gryde sammen med peberkorn, salt, rørsukker, eddike og vand. Bring gryden i kog og hæld lagen over makrelfileterne, så snart den er kogt op, så den varme lage tilbereder fileterne færdig og trækker ind i fisken. Lad fileterne trække i køleskabet til dagen efter.
Dag 2
Tag makrelfileterne ud af køleskabet og server både dem og syltegrøntsagerne på et godt stykke rugbrød med lidt fintsnittet frisk fennikel på toppen.
Makrel kan serveres både som frokost- og aftensmad (som aftensmad med lidt kogte nye kartofler eller bagte rodfrugter til). Du kan også lune fileterne i fadet 8-10 min. ved 160°C og spise dem varme.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Lækre fastelavnsboller
Nu er det snart fastelavn, for mange betyder det udklædning og slå katten af tønden, men vigtigst af alt er nok fastelavns bollerne. Fluffy, cremet, chokoladeagtig eller klassisk sprøjtet – hvilken bliver din favorit i år?
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Spred kærlighed med hjemmebag
Intet siger "jeg holder af dig" så meget som noget hjemmebagt! Valentinsdag er den perfekte anledning til at byde på noget, der både smager skønt og ser ekstra kærligt ud.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.