Sommerroulade med jordbær og fløde
Skab en uimodståelig roulade med hjemmelavet jordbærsyltetøj, flødecreme med mascarpone og en luftig rouladebund. Pynt med friske jordbær og spiselige blomster for en smuk og lækker dessert!
Ingredienser
Jordbærsyltetøj
400 g jordbær (frosne eller friske)
50 g vand (½ dl)
1 spsk citronsaft
150 g Dansukker Syltesukker
Flødecreme
100 g mascarpone
200 g piskefløde
1 spsk Dansukker Sukker
1 tsk vaniljesukker
¼ økologisk citron, fintrevet skal heraf
Rouladebund
50 g smør
3 æg (150 g)
115 g Dansukker Bagesukker
1 tsk vaniljesukker
80 g hvedemel
20 g maizena
1 tsk bagepulver
Pynt
50 g Dansukker Bagesukker
8-10 friske jordbær
spiselige blomster (hjulkrone)
Instruktioner
Jordbærsyltetøj
Bring jordbær, vand og citronsaft langsomt til kogepunktet under låg. Skru ned for varmen, skum overfladen og mos bærene let med en gaffel.
Skru op for varmen igen og drys syltesukker i gryden, bring det hele i kog igen, lad det simre i 4-5 minutter og tag gryden af varmen.
Hæld syltetøjet i et skoldet glas og sæt låg på.
Flødecreme
Pisk mascarpone klumpefrit sammen med et par skefulde af fløden. Tilsæt sukker, vaniljesukker og citronskal og tilsæt resten af fløden gradvist mens der piskes. Pisk cremen til blødt skum. Opbevar evt. på køl indtil brug.
Rouladebund
Smelt smørret og sæt det til side.
Pisk æg, bagesukker og vaniljesukker helt lyst og luftigt.
Sigt mel, maizena og bagepulver sammen.
Vend skiftevis melblanding og smeltet smør i æggene, og vend det forsigtigt sammen.
Smør dejen nænsomt ud på en bageplade (30x35 cm) beklædt med bagepapir, og bag den ved 220° i ca. 7 minutter, til den er let gylden og gennembagt.
Drys bagesukker i et jævnt lag på et stykke bagepapir. Læg den friskbagte rouladebund på sukkeret med toppen nedad. Træk det oprindelige bagepapir af bunden. Rul rouladebunden om sig selv sammen med bagepapiret, og lad den stå og køle.
Rul den afkølede rouladebund ud igen og fordel ⅔ af flødecremen i et tyndt lag på bunden. Fordel derefter ca. 100 g jordbærsyltetøj i et tyndt lag.
Rul rouladebunden med fyld sammen igen, uden bagepapir, og pynt den med dutter af flødecreme, friske jordbær og spiselige blomster.
Opskriften er lavet i samarbejde med magasinet Lækkerier
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder? Find inspiration til din næste festkage hos os.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.