Sommermarengs
Ingredienser
4–5 æggehvider (ca. 150 g)
3 1/2 dl Dansukker Sukker
1/2 tsk. vineddike
Instruktioner
Sæt ovnen på 200 °C.
Beklæd en bradepande (30 x 40 cm) med bagepapir, hæld sukkeret ud på det, og sæt bradepanden ind i ovnen i ca. 5 minutter.
Pisk æggehviderne til et hvidt skum imens.
Tag sukkeret ud, og sænk ovnvarmen til 100 °C.
Fortsæt med at piske æggehviderne ved høj hastighed, og tilsæt det varme sukker lidt ad gangen.
Pisk derefter ved højeste hastighed i 5–10 minutter, eller til massen er blank og er kølet helt af.
Sprøjt eller form små marengs. Bages i ovnen i 3 timer, sluk for ovnen, og lad marengsene stå ved eftervarme i nogle timer, til de er helt tørre.
Tilsæt smagsgiver efter eget valg, f.eks:
• 2 spsk. citronskal, gul frugtfarve.
• 50 g kokosmel, den ene halvdel tilsættes dejen, og den anden halvdel strøs over.
• 3 spsk. frysetørrede hindbær, rød/lyserød frugtfarve.
• Ca. 3 spsk. kakao, 1 spsk. vendes ned i dejen, og 2 spsk. drysses over marengsene.
Tips
Prøv at lave marengs med Lys Muscovadorørsukker eller Rørsukker.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.
Bag med citron og appelsin
Appelsin og citron er smage, som hører vinteren til, og de er rigtig velegnede til at bage med. Citrus er forfriskende og syrligt, men er også godt i kombination med andre smage som f.eks. chokolade og karamel.
Lækre fastelavnsboller
Nu er det snart fastelavn, for mange betyder det udklædning og slå katten af tønden, men vigtigst af alt er nok fastelavns bollerne. Fluffy, cremet, chokoladeagtig eller klassisk sprøjtet – hvilken bliver din favorit i år?