Skaldyrsrisotto
Nyd vores cremede risotto med grønne asparges, krebs og rejer! Denne opskrift er fyldig med avorioris, grubeost og en blanding af asparges, krebs og rejer, krydret med skalotteløg, hvidløg og dild. Serveres med en sauce af minifraiche og tomatpuré, toppet med cocktailtomater for den perfekte smag og præsentation.
Ingredienser
100 g grønne asparges i små stykker
1 dåse krebs i lage, 170 g
200 g pillede rejer 70/90
2 finthakkede skalotteløg
25 g smør
2 dl avorioris
5 dl vand
2 spsk. grøntsagsfond
2 dl hvidvin
2 dl reven Grubeost
1 revet fed hvidløg
1 tsk. Dansukker Brun Farin
1/4 dl finthakket dild
6 halverede cocktailtomater
Sauce
1 dl minifraiche
2 spsk. tomatpuré
2-3 spsk. Dansukker Flormelis
Instruktioner
Bland alle ingredienserne til saucen i en skål, stil saucen i køleskabet til servering.
Læg aspargesstykkerne i saltet, kogende vand. Hæld vandet fra. Hæld vandet fra krebsene. Svits løget i smør i en kasserolle. Tilsæt risene, og svits under omrøring. Tilsæt vinen, og lad det koge, indtil det er kogt ind i risene. Bland vand og fond. Tilsæt 1-2 dl af bouillonen, og lad det koge under omrøring. Tilsæt mere bouillon, efterhånden som det koger ind. Fortsæt, indtil al bouillonen er kogt ind. Rør rundt med jævne mellemrum, så risottoen ikke brænder fast i kasserollen. Tilsæt ost og hvidløg, og rør det godt sammen. Tilsæt asparges, skaldyr og dild. Pynt med de halverede tomater. Serveres med det samme.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Her finder du hurtige saucer til alle lejligheder. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs – tørre krydderiblandinger, som gnides ind i kødet eller fisken før grillning.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder. Lad dig inspirere af vores opskrifter.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder? Studenterfester, skoleafslutninger, konfirmationer eller enhver anden festlig lejlighed, der skal markeres med en skøn kage.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.