Semifreddo med hindbærstriber og pistacie
Semifreddo er en lækker italiensk isdessert, som ikke kræver en ismaskine. Vaniljeis med hindbærstriber toppet med karamelliserede pistacienødder. En garanteret succes.
Ingredienser
Hindbærstriber
250 g hindbær
1 dl Dansukker Syltesukker
1/2 dl Dansukker Glukosesirup
Saft af 1/2 citron
Semifreddo
5 pasteuriserede æggeblommer
2 æggehvider
150 g flødeost naturel
1 dl Dansukker Sukker
2 tsk. vaniljesukker
3 dl piskefløde
Karamelliserede pistacienødder
2 spsk. Dansukker Lys Sirup
1 spsk. Dansukker Rørsukker
2 knsp. salt
100 g pistacienødder, uden skal og usaltede
Instruktioner
Pres hindbær gennem en fintmasket sigte ned i en gryde. Tilsæt syltesukker, glukosesirup og citronsaft, og lad det simre i 5 minutter. Køl blandingen helt af.
Beklæd en aflang form, ca. 2 liter, med husholdningsfilm.
Del æg i blommer og hvider.
Pisk æggeblommer, flødeost, sukker og vaniljesukker i en skål.
Pisk æggehviderne til fast skum i en separat skål.
Pisk fløden til skum i en separat skål.
Vend forsigtigt fløden i æggeblommerne, og vend derefter æggehviderne i.
Rør tilfældigt 2/3 af hindbærstribeblandingen i isblandingen.
Hæld blandingen i formen, og top med resten af hindbærstribeblandingen. Træk en ske eller kniv gennem de øverste hindbærstriber for at lave et mønster. Stil i fryseren i mindst 5 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland sirup, sukker og salt i en gryde. Vend pistacienødderne i, når sukkeret er begyndt at smelte. Hæld blandingen på en bageplade med bagepapir, og rist den i 12-15 min. Rør i blandingen midtvejs. Tag ud af ovnen, og lad køle af. Hak groft, og sæt til side.
Tag isen frem ca. 15 minutter før servering, og top af med friske hindbær og karamelliserede pistacienødder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Tid til rabarber
Nu skyder rabarberne i vejret, og det er tid til at høste de første fine stilke. Rabarbertærte er en klassiker, men der findes også en række andre lækre anvendelsesmuligheder.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Kaffe og kage i forårssolen
Dæk op til en kaffepause i forårssolen! Her har vi samlet vores bedste opskrifter på kager og drikkevarer til en herlig eftermiddag på altanen, i parken eller i haven.
Kager til forårets festligheder
Skønne kager til forårets fester! Ingen fest er fuldendt uden kage! Så hvorfor ikke servere en lækker, hjemmelavet kreation til årets mest mindeværdige begivenheder? Find inspiration til din næste festkage hos os.
Gode grillsaucer, marinader og rubs
Pift grillaftenen op med en rigtig god hjemmelavet sauce som tilbehør. Lav grillretter som en professionel med vores marinader og rubs.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.