Semifreddo med hindbærstriber og pistacie
Semifreddo er en lækker italiensk isdessert, som ikke kræver en ismaskine. Vaniljeis med hindbærstriber toppet med karamelliserede pistacienødder. En garanteret succes.
Ingredienser
Hindbærstriber
250 g hindbær
1 dl Dansukker Syltesukker
1/2 dl Dansukker Glukosesirup
Saft af 1/2 citron
Semifreddo
5 pasteuriserede æggeblommer
2 æggehvider
150 g flødeost naturel
1 dl Dansukker Sukker
2 tsk. vaniljesukker
3 dl piskefløde
Karamelliserede pistacienødder
2 spsk. Dansukker Lys Sirup
1 spsk. Dansukker Rørsukker
2 knsp. salt
100 g pistacienødder, uden skal og usaltede
Instruktioner
Pres hindbær gennem en fintmasket sigte ned i en gryde. Tilsæt syltesukker, glukosesirup og citronsaft, og lad det simre i 5 minutter. Køl blandingen helt af.
Beklæd en aflang form, ca. 2 liter, med husholdningsfilm.
Del æg i blommer og hvider.
Pisk æggeblommer, flødeost, sukker og vaniljesukker i en skål.
Pisk æggehviderne til fast skum i en separat skål.
Pisk fløden til skum i en separat skål.
Vend forsigtigt fløden i æggeblommerne, og vend derefter æggehviderne i.
Rør tilfældigt 2/3 af hindbærstribeblandingen i isblandingen.
Hæld blandingen i formen, og top med resten af hindbærstribeblandingen. Træk en ske eller kniv gennem de øverste hindbærstriber for at lave et mønster. Stil i fryseren i mindst 5 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland sirup, sukker og salt i en gryde. Vend pistacienødderne i, når sukkeret er begyndt at smelte. Hæld blandingen på en bageplade med bagepapir, og rist den i 12-15 min. Rør i blandingen midtvejs. Tag ud af ovnen, og lad køle af. Hak groft, og sæt til side.
Tag isen frem ca. 15 minutter før servering, og top af med friske hindbær og karamelliserede pistacienødder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sylt selv
Slip din indre gourmet løs. Vi har gjort det nemt at være kreativ. Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den.
Lav din egen is
Lav din egen is denne sommer! For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Sommer er lig med safttid
Husk at lave saft denne sommer, så du kan gemme alle dine yndlingsbær og -frugter på flaske! Det er meget lettere, end du tror, at lave saft. Lad dig inspirere af vores skønne opskrifter.