Semifreddo med hindbærstriber og pistacie
Semifreddo er en lækker italiensk isdessert, som ikke kræver en ismaskine. Vaniljeis med hindbærstriber toppet med karamelliserede pistacienødder. En garanteret succes.
Ingredienser
Hindbærstriber
250 g hindbær
1 dl Dansukker Syltesukker
1/2 dl Dansukker Glukosesirup
Saft af 1/2 citron
Semifreddo
5 pasteuriserede æggeblommer
2 æggehvider
150 g flødeost naturel
1 dl Dansukker Sukker
2 tsk. vaniljesukker
3 dl piskefløde
Karamelliserede pistacienødder
2 spsk. Dansukker Lys Sirup
1 spsk. Dansukker Rørsukker
2 knsp. salt
100 g pistacienødder, uden skal og usaltede
Instruktioner
Pres hindbær gennem en fintmasket sigte ned i en gryde. Tilsæt syltesukker, glukosesirup og citronsaft, og lad det simre i 5 minutter. Køl blandingen helt af.
Beklæd en aflang form, ca. 2 liter, med husholdningsfilm.
Del æg i blommer og hvider.
Pisk æggeblommer, flødeost, sukker og vaniljesukker i en skål.
Pisk æggehviderne til fast skum i en separat skål.
Pisk fløden til skum i en separat skål.
Vend forsigtigt fløden i æggeblommerne, og vend derefter æggehviderne i.
Rør tilfældigt 2/3 af hindbærstribeblandingen i isblandingen.
Hæld blandingen i formen, og top med resten af hindbærstribeblandingen. Træk en ske eller kniv gennem de øverste hindbærstriber for at lave et mønster. Stil i fryseren i mindst 5 timer.
Forvarm ovnen til 175 °C. Bland sirup, sukker og salt i en gryde. Vend pistacienødderne i, når sukkeret er begyndt at smelte. Hæld blandingen på en bageplade med bagepapir, og rist den i 12-15 min. Rør i blandingen midtvejs. Tag ud af ovnen, og lad køle af. Hak groft, og sæt til side.
Tag isen frem ca. 15 minutter før servering, og top af med friske hindbær og karamelliserede pistacienødder.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Få mere smag med sukker i det salte køkken
Oplev gastronomiens lille hemmelighed med seks spændende opskrifter.
Fredagshygge
Fredag er måske ugens absolut bedste dag, og fredagshygge er den bedste måde at fejre arbejdsugens afslutning på. Vi har opskrifterne til din hyggeaften!
Sprøde og lækre vafler
Hvem elsker ikke vafler, sprøde og lækre, med flødeskum og hjemmelavet syltetøj. Find ny inspiration her - mange forskellige smagsvarianter og ideer til toppings.
Bag i bradepande
At bage i bradepande er både enkelt og praktisk, og så kommer der jo ikke mindst meget kage ud af det. Perfekt, hvis du skal have fest eller vil invitere til kaffe på arbejdspladsen.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.
Dejlig chokolade
Mmm! Er der noget bedre end en rigtig fyldig og lækker chokoladekage, som får alle til at juble? Som et ekstra krydderi på tilværelsen eller som afslutning på et godt måltid.