Rockmuffins - Opskrifter

Rockmuffins

Rockmuffins
Bedømmelse: (21vurderinger)

Ingredienser

100 g margarine
3/4 dl mælk
1 1/2 dl Dansukker Rørsukker eller Sukker
2 æg
1 tsk. bagepulver
2 tsk. vaniljesukker
2 spsk. kartoffelmel
2 1/2 dl hvedemel

Sukkermasse til pynt
1 spsk. gelatinepulver + 4 spsk. koldt vand
30 gr kokosfedt
1 1/4 dl Dansukker Lys Sirup
14 dl Dansukker Flormelis
frugtfarve

Guldstjerne
Guldpapir
Tandstikkere

Download skabelon

Smelt margarinen. Tilsæt mælken. Varm blandingen op, uden at den kommer i kog. Pisk æg og sukker let. Bland hvedemel, bagepulver og kartoffelmel, og hæld skiftevis denne blanding og mælkeblandingen i æggemassen. Lad blandingen hvile i køleskab natten over, det giver muffins med ekstra flotte toppe. Hæld dejen i papirforme i en bradepande, eller brug en muffinform. Bages midt i ovnen ved 225 °C i ca. 12 minutter.

Sukkermasse
Hæld vand og gelatinepulver i en kasserolle, og varm det igennem, til gelatinen er smeltet. Tilsæt kokosfedt, og lad også dette smelte. Lad blandingen køle af i 15 minutter. Sigt flormelis i en skål, og hæld den afkølede væske og siruppen over. Ælt, indtil massen er jævn. Tilføj en valgfri farve, som arbejdes ind i massen. Opbevar massen i kraftig plastikpose, som lægges i en lufttæt dåse, så massen ikke udtørrer.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker

;