Rabarbertærte med vaniljecreme
Ingredienser
Tærtedej
- 125 g smør
- 1 dl Dansukker Flormelis
- 3 1/3 dl hvedemel
- 1 knivspids salt
- 1 æggeblomme
Vaniljecreme
- 1 vaniljestang
- 1/2 dl Dansukker Sukker
- 1/2 dl Dansukker Rørsukker
- 3 æg
- 3 dl cremefraiche
Montering
- Ca. 600 g rabarber
Pynt
- 20 g hakkede pistacienødder eller
- 20 g mandelflager
Sæt ovnen på 200 °C.
Bland alle ingredienser til tærtedejen hurtigt sammen. Tilsæt 1-2 spsk. koldt vand om nødvendigt. Rul dejen ud til en cirkel på ca. 32 cm i diameter på et meldrysset bord.
Smør en rund springform, ca. 26 cm i diameter, og læg den udrullede dej ned i formen. Stik i dejen med en gaffel nogle gange, og afkøl den i mindst 30 minutter.
Tilbered vaniljecremen imens. Skær vaniljestangen igennem på midten, og skrab vaniljefrøene ned i en skål. Tilsæt sukker, muscovadorørsukker og æg, og pisk, til massen er luftig. Hæld cremefraiche i, og pisk det til en jævn blanding.
Tag tærtedejen ud af køleskabet, og bag den nederst i ovnen i ca. 10 minutter. Tag formen ud, og sænk temperaturen til 180 °C.
Skyl og skær stilkene ud i mindre stykker, så de kan ligge ved siden af hinanden i formen. Hæld vaniljecremen i tærteformen, og læg rabarberne på cremen ved siden af hinanden.
Bag tærten i 25-30 minutter mere i den varme ovn. Tag tærten ud af ovnen, og lad den køle af. Strø hakkede pistacienødder eller mandelflager på rabarbertærten.
Opskriften er udarbejdet af
