Rabarbersnitter
Lav en skøn rabarbersnitter med rabarber, syltesukker fra Dansukker, vaniljesukker og citronsaft. Kombinér med en sprød mørdej og top med en glasur af flormelis, citronsaft og vand. Perfekt til kaffebordet!
Ingredienser
Rabarbermarmelade
365 g rabarber (cirka 8 stilke)
350 g syltesukker med pektin fra Dansukker
1 tsk. vaniljesukker
0.5 dl vand
Saft fra 1 citron
Mørdej
600 g hvedemel
200 g flormelis
2 tsk. vaniljesukker
Et stort nip salt
300 g koldt smør
2 æg
Glasur
Flormelis
Citronsaft
Vand
Instruktioner
Rabarbermarmelade
Rens rabarber og skær dem i små stykker cirka 1 cm. Tilsæt alt til en gryde og kog det op. Lad det koge fem minutter. Stavblend massen indtil marmeladen er ensartet og glat uden klumper. Hæld på et rent syltetøjsglas eller anden beholder, og lad det køle ved stuetemperatur uden låg på. Imens forberedes mørdejen.
OBS! Hvis du blot ønsker at lave marmeladen, skal du, så snart den er afkølet, sætte låg på og stille i køleskabet.
Mørdej
Sigt flormelis, mel, salt og vaniljesukker i en skål. Tilsæt koldt smør skåret i tern og smuldre ingredienserne sammen til de får rasp-lignende konsistens. Lav en fordybning i midten af skålen og slå æggene ud heri. Slå og rør æggene i stykker med fingrene, imens du lige så stille begynder at arbejde det ind i dejen. Klem dejen sammen, men kun til den hænger sammen. Pak dejen ind i husholdningsfilm og kom den på køl en halv times tid.
Del dejen i fire lige store stykker, og rul dem hver især ud mellem to stykker bagepapir i en tykkelse af cirka 2-3 mm. Kom de udrullede deje på køl igen en times tid.
Samling
Tænd ovnen på 175 grader alm. ovn.
Tag to af de fire udrullede dejstykker ud af køleskabet. Fordel halvdelen af marmeladen på en af dejstykkerne og læg den anden ovenpå. Prik dejen med en gaffel, gerne hele vejen igennem marmeladen. Gentag.
Bag en plade af gangen i 20-25 minutter. Dejen skal være let gylden i kanterne.
Lad dem afkøle helt på en rist.
Glasur
Bland flormelis, citronsaft og vand i ønsket mængde. Hæld og fordel ligeligt udover de afkølede snitter. Lad det sætte sig og størkne.
Pynt eventuelt med lidt lyserød glasur også eller andet spiseligt pynt.
Skær nu rektangulære snitter ud i ønskede størrelser. Kanterne kan jo bruges til prøvesmagning!
- Opskrift - Terese Sau Hansen
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Lav din egen is
For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Mousserende sangria eller Rabarbermargarita?