Portionsanrettet cheesecake med hindbærtopping
Ingredienser
- 100 g knuste Digestivekiks
- 1/2 dl Dansukker Brun Farin
- 1 spsk. vaniljesukker
- 1/2 dl hakkede hasselnødder, kan udelades
- 75 g smeltet smør eller margarine
Fyld
- 3 blade husblas
- 3 dl piskefløde
- 1/2 dl koncentreret saft t ex hindbær eller citron
- 1 dl Dansukker Sukker
- 1 dl kvark - eller flødeost
Topping
- 4 dl hindbær
- 2 dl vand
- 1 spsk citronsaft
- 1/4 dl Dansukker Sukker
- 3 blade husblas
Bland ingredienserne til bunden sammen, og tryk dejen ud i portionsforme. Stil dem i køleskabet til afkøling.
Læg husblassen til fyldet i blød i rigeligt koldt vand i ca. 5 minutter. Rør fløde, nektar og sukker sammen i en kasserolle, og lad det koge op. Tag husblassen op af vandet, og rør den ud i den varme blanding. Lad blandingen køle lidt af, før kvarken eller flødeosten tilsættes. Fordel fyldet i formene, og stil dem i køleskab for at stivne.
Læg husblassen til toppingen i blød i rigeligt koldt vand i ca. 5 minutter. Bland vand, sukker og citronsaft i en kasserolle, og bring det i kog. Tag husblassen op af vandet, og rør den ud i den varme blanding. Stil det til side for at køle lidt af. Fordel hindbærrene på fyldet i formene. Hæld nu den afsvalede gelé på. Stil kagerne i køleskab til afkøling.
Hindbærrene kan erstattes af jordbær eller blåbær.
Opskriften er udarbejdet af
