Pekankarameltærte
Ingredienser
Bund
- 60 g smør
- 100 g brunkager
- 150 g chocolate chip cookies
Pekankaramel
- 100 g pekannødder
- 1 1/2 dl Dansukker Lys Muscovadorørsukker
- 1 1/2 dl Dansukker ØKO Lys Sirup
- 1 1/2 dl piskefløde
- 75 g smør
Trøffel
- 70 g mælkechokolade
- 70 g mørk chokolade
- 1 dl piskefløde
- 1/2 dl Dansukker ØKO Lys Sirup
- En smule salt
Pynt
- 50 g pekannødder
- krummerne fra bunden
- frosne tyttebær
Smelt smørret i en gryde, og blend det sammen med brunkager og chocolate chip cookies. Tryk blandingen ud i en tærteform med løs bund, ca. 24 cm i diameter. Fordel blandingen, så den danner en tyk kant helt op til formens kant. Gemt lidt tærtekrummer til pynt. Stil tærteformen i køleskabet.
Hak pekannødderne groft og stil dem til side. Bland de øvrige ingredienser til pekankaramellen i en tykbundet gryde. Lad blandingen koge op til 120 °C. Rør de hakkede pekannødder i karamelblandingen, og hæld dejen i tærtebunden. Stil dem i køleskabet.
Hak chokoladerne til trøffelmassen fint og stil til side. Kog fløde og sirup op i en gryde, og tilsæt chokolade og salt. Rør, til blandingen er jævn. Hæl trøffelmassen over karamellen, og stil kagen i køleskabet.
Pynt pekankarameltærten med pekannødder, tærtekrummer og tyttebær.
Opskriften er udarbejdet af
