Pavlova med passionsfrugtcurd
Imponer dine gæster med denne eksotiske pavlova med passionsfrugtcurd og mascarponecreme, toppet med frisk mango og passionsfrugt. En farverig og smagfuld dessertoplevelse!
Ingredienser
Passionsfrugtcurd
3 passionsfrugter
50 g smør
1 dl Dansukker Lys Sirup
Saft af 1 lime
½ spsk. majsstivelse
1 æggeblomme
1 æg
Pavlova
3 æggehvider
1 tsk. citronsaft
3 dl Dansukker Sukker eller Lys Muscovadorørsukker
1 tsk. majsstivelse
Mascarponecreme
3 dl piskefløde
1 bakke mascarpone (250 g)
Pynt
1 mango, skåret i mindre stykker
2 passionsfrugter, udhulede
Instruktioner
Sprødt, cremet og syrligt. En dessert, der har det hele. Smager også godt med bær.
Sådan gør du
1. Sæt ovnen på 120 grader. Pisk æggehvider og citron til skum. Tilsæt sukker og majsstivelse lidt ad gangen, og pisk til en fast marengs.
2. Sprøjt marengsen ud på bagepapir i cirkler, ca. 10 cm i diameter, med en fordybning i midten. Bag dem i 1½ time på nederste rille. Tag dem ud, og lad dem køle af på en rist.
3. Curd: Skrab kødet ud af passionsfrugterne i en kasserolle, og lad det simre i 2 minutter sammen med smør og sirup. Sigt kernerne væk, og stil curden tilbage på kogepladen.
4. Bland limesaft og majsstivelse. Hæld blandingen i curden. Pisk æggene, og hæld dem hurtigt i curden. Pisk, til curden har fået en fin og cremet konsistens.
5. Pisk fløden. Tilsæt mascarpone, og vend det sammen.
6. Tilsæt curd og creme i marengsen. Kom mango og passionsfrugt ovenpå.
Opskrift Charlotta Strohkirch, Lund, Sverige
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Den herlige jordbærtid
Sommeren – den herlige jordbærtid! Nu handler det om at gøre brug af alle jordbærrene! De er selvfølgelig lækre at spise, præcis som de er, men prøv også at lade dig inspirere af vores opskrifter med jordbær. Hvis du ikke kan nå at bruge alle jordbærrene i den herlige jordbærtid, så kan de nemt fryses ned til vinteren.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Herlig hyld
Endelig blomstrer den herlige hyld! Det er sæson for hyldeblomsterne i juni-juli, og i august bliver hyldebærrene modne. Du kan lave masser af lækre sager af både hyldeblomster og hyldebær – og så er det oven i købet nemt. Her har vi samlet alle vores fantastiske opskrifter med hyld!
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter – både til dig, der går efter den nemme løsning, og til dig, der gerne vil prøve noget lidt mere avanceret.
Lav din egen is
Lav din egen is denne sommer! For hvorfor købe is, når du bare kan lave den selv? Brug Glukosesirup, som giver isen en blød og cremet konsistens. Her har vi samlet vores bedste isopskrifter, men eksperimenter gerne selv, og find frem til dine helt egne favoritter!