Pavlova med passionsfrugtcurd
Imponer dine gæster med denne eksotiske pavlova med passionsfrugtcurd og mascarponecreme, toppet med frisk mango og passionsfrugt. En farverig og smagfuld dessertoplevelse!
Ingredienser
Passionsfrugtcurd
3 passionsfrugter
50 g smør
1 dl Dansukker Lys Sirup
Saft af 1 lime
½ spsk. majsstivelse
1 æggeblomme
1 æg
Pavlova
3 æggehvider
1 tsk. citronsaft
3 dl Dansukker Sukker eller Lys Muscovadorørsukker
1 tsk. majsstivelse
Mascarponecreme
3 dl piskefløde
1 bakke mascarpone (250 g)
Pynt
1 mango, skåret i mindre stykker
2 passionsfrugter, udhulede
Instruktioner
Sprødt, cremet og syrligt. En dessert, der har det hele. Smager også godt med bær.
Sådan gør du
1. Sæt ovnen på 120 grader. Pisk æggehvider og citron til skum. Tilsæt sukker og majsstivelse lidt ad gangen, og pisk til en fast marengs.
2. Sprøjt marengsen ud på bagepapir i cirkler, ca. 10 cm i diameter, med en fordybning i midten. Bag dem i 1½ time på nederste rille. Tag dem ud, og lad dem køle af på en rist.
3. Curd: Skrab kødet ud af passionsfrugterne i en kasserolle, og lad det simre i 2 minutter sammen med smør og sirup. Sigt kernerne væk, og stil curden tilbage på kogepladen.
4. Bland limesaft og majsstivelse. Hæld blandingen i curden. Pisk æggene, og hæld dem hurtigt i curden. Pisk, til curden har fået en fin og cremet konsistens.
5. Pisk fløden. Tilsæt mascarpone, og vend det sammen.
6. Tilsæt curd og creme i marengsen. Kom mango og passionsfrugt ovenpå.
Opskrift Charlotta Strohkirch, Lund, Sverige
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Syltede sommergrøntsager
Gem en lille bid af sommeren i et glas. Med syltede sommergrøntsager forlænger du smagen af sommeren. De er perfekte til en grillaften sidst på sæsonen. Følg opskriften, så har du snart køleskabet fyldt med hjemmelavede syltede sommergrøntsager.
Brombærluksus
Strø luksus hen over med brombær denne sommer! Brombær fungerer rigtig godt i bagværk, smoothies, syltetøj og saft. De er desuden yderst velegnede til dekoration og pynt. Brombær modnes i sensommeren og det tidlige efterår.
Slip din indre gourmet løs
Med syltesukker fra Dansukker kan du lave syltetøj, marmelade, kompot og chutney på ingen tid – og som du kan li’ den. Syltesukker indeholder alle de ingredienser, du skal bruge. Tilsæt blot bær, frugter og lidt kreativitet. Hvidt sukker fra den danske sukkerroe kan blandt andet bruges til bagning af kager og desserter og et væld af andre søde formål.
Pluk blommer
Blommer er blandt havens mest almindelige frugter, og de er gode at lave desserter og marmelader af. Hvorfor ikke lave en lækker blommemarmelade eller blommechutney, som du kan sætte på ostebordet? Du kan også prøve vores skønne blommetærte.
Himmelske hindbær
Hindbær er med deres søde smag perfekte til bagværk og desserter, og de er næsten en lige så stor selvfølge for os som jordbær. Hindbær kan dyrkes i haven, men vokser også vildt i skoven. Brug dine hindbær til alt fra hjemmebagte tærter til hindbærcurd.