Påsketrifli
Ingredienser
Sukkerbrødskage med citron
- 100 g smør
- 1 dl mælk
- 2 æg
- 2 dl Dansukker Økologisk Sukker
- reven skal af 1/2 citron, gerne usprøjtet
- 1 spsk. citronsaft
- 3 dl hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
Mangokompot
- 300 g mango
- 1/2 citron, ca. 2 spsk.
- 1/2 dl Dansukker Syltesukker
Rårørt vaniljecreme
- 3 pasteurisiert æggeblommer
- 3/4 dl Dansukker Økologisk Sukker
- 1 tsk. vaniljesukker
- 1 spsk. Dansukker Økologisk Lys Sirup
- 3 dl piskefløde
- 1 spsk. rom, kan udelades
Garnering
- 4 dl piskefløde
Begynd med sukkerbrødskagen med citron. Tænd ovnen på 175 °C varmluft.
Smelt smørret, og hæld mælken i. Stil blandingen til side. Pisk æg og sukker, til det er luftigt. Tilsæt smørblandingen, citronskal og -saft. Bland hvedemel og bagepulver, og vend det i blandingen.
Smør en springform på 23 cm i diameter. Bages nederst i ovnen i ca. 18 minutter. Lad den køle af.
Lav mangokompotten. Kom mango og citronsaft i en gryde, og optø mangoen. Tilsæt syltesukker, og kog i 2-3 minutter. Blend kompotten næsten helt glat, og hæld den op i et varmt, helt rent glas. Sæt det i køleskabet.
Tilbered vaniljecremen. Pisk æg, sukker, vaniljesukker og sirup luftigt. Tilsæt eventuelt rommen. Pisk fløde og vaniljesukker i en anden skål, og vend det i.
Skær sukkerbrødskagen i mindre stykker, og hæld vaniljecremen over, så kagen er dækket. Pisk fløden let, og stil 6 glas klar. Fordel halvdelen af sukkerbrødskagen i glassene, og fordel kompot og flødeskum ovenpå. Gentag, og server triflien.
Opskriften er udarbejdet af
