Påskecharlotte

Pisk æg og sukker, til det er hvidt og luftigt. Bland hvedemel, vaniljesukker og bagepulver, og vend denne blanding ned i massen sammen med vandet. Beklæd en bradepande 30 x 40 cm med bagepapir, og pensl det med olie. Fordel dejen i bradepanden, og bag den midt i ovnen ved 250 °C i ca. 5 minutter. Drys lidt sukker på kagen, og vend den ud på et stykke papir.

Pisk fløden til et fast skum, og bland marmeladen i. Bred fyldet ud på kagen. Rul den sammen. Skær kagen i tynde skiver, og beklæd bund og kanter på en springform, ca. 26 cm i diameter. Skyl fersknerne i koldt vand, og lad dem dryppe af. Skær dem i stykker, og læg dem i formen. Læg husblassen i blød i rigeligt vand i 5 minutter. Rør fløde og sukker sammen i en gryde, og lad blandingen koge i 1 minut. Tilsæt husblassen. Lad blandingen køle lidt af, inden den hældes i formen. Stil kagen i køleskabet, til massen er stivnet.