Mudcake med hindbærflødeskum
6 portioner
Ingredienser
Mudcake
- 150 g smør
- 3 æg
- 3 dl Dansukker ØKO Brun Farin
- 3 1/2 dl hvedemel
- 1 dl kakao
- 1 knsp. salt
Hindbærflødeskum
- 3 dl fløde
- 1 dl hindbær (frosne om er optøet)
- 1 spsk. ØKO Sukker
Pynt
- 100 g hindbær
- 1 spsk. ØKO Flormelis
- Citronmelisse
Sæt ovnen på 200ºC.
Kagen bages i en springform ca. 22 cm i diamenter. Formen smøres eller beklæd med bagepapir.
Smelt smørret. Pisk æg og sukker til det bliver luftigt, rør det smeltede smør forsigtigt i massen. Bland hvedemel og kakao, hæld i skålen. Tilsæt salt og rør til en dej. Hæld dejen i formen.
Bages i den nederste del af ovnen i ca. 12 minutter. Check med en bagepind om kagen har bagt nok. Tag kagen ud af formen og lad den køle af.
Giv din hindbær et opkog ca. 1 min og lad dem køle af. Pisk fløde, sukker og hindbær. Pynt kagen med hindbærcreme og de friske hindbær. Drys med flormelis og pynt med et par blade af citronmelisse.
Opskriften er udarbejdet af
