Middelhavsrelish - Opskrifter

Middelhavsrelish

Middelhavsrelish
Bedømmelse: (0vurderinger)

Ingredienser

1 gul peber
500 g tomater
300 g aubergine
400 g squash
3 rødløg
2-3 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie
1 dl hvidvin
1 dl tomatjuice
1 dl balsamicovineddike
2 spsk. tomatpuré
2 spsk. grøntsagsfond
1/2 tsk. groftmalet sort peber
1 knsp. cayennepeber
1 tsk. salt
3 spsk. frisk oregano
2 spsk. italiensk salatkrydderi
1 1/4 dl Dansukker Syltesukker

Skyl og rens peberfrugter, tomater, aubergine og squash. Pil rødløg og hvidløg. Skær alle grøntsagerne i små tern. Varm olien op i en gryde, og svits grøntsagerne. Tilsæt vin, juice og vineddike, og lad det simre under låg i 10 minutter. Bland resten af ingredienserne i, og lad det koge i 5 minutter. Hæld blandingen på varme, rengjorte glas.

Opskriften er udarbejdet af

Dansukker

;