Lime- og ingefærcurd
1 glas
30 minutter
Ingredienser
- Saften af 5 lime (ca. 2 dl)
- 2 æggeblommer
- 1 æg
- 4 dl Dansukker Syltesukker
- 2-3 tsk. frisk revet ingefær
- 100 g blødt smør
Pres saften ud af limefrugterne, og hæld den i en gryde sammen med æggeblommer, hele æg og syltesukker, og pisk det hele sammen. Tilsæt revet ingefær.
Sæt gryden på kogepladen, og lad massen simre i nogle minutter, imens der piskes.
Lad curden tykne, og tilsæt smørret lidt ad gangen under fortsat piskning.
Tag gryden af varmen, og si curden.
Hæld curden på et varmt, skoldet glas. Opbevar curden i køleskabet.
Opskriften er udarbejdet af
