Lills græske salat
4 portioner
Ingredienser
- 1 kg vandmelon, gerne kernefri
- 100 g rucolasalat
- 1 rødløg
- 200 g gule cocktailtomater
- 3-400 g fetaost
- 20 Calamata-oliven
Dressing
- 2 spsk. olivenolie
- 2 spsk. Dansukker Brun Farin
- 2 spsk. balsamicovineddike
- 1 spsk. finthakket rød chilipeber
- 2 knsp. groftmalet sort peber
Skræl melonen, og fjern de store kerner, hvis ikke den er kernefri. Skær den i mindre stykker. Skyl salaten, og lad den dryppe af. Pil og halvér løget, og skær det i skiver. Halvér tomaterne. Fordel melon, salat, løg og tomater på tallerknerne. Smuldr osten over, og pynt med oliven. Bland ingredienserne til dressingen sammen, og hæld den over salaten ved servering.
Opskriften er udarbejdet af
