Lækre fastelavnsboller
Ingredienser
25 g gær (1/2 pakke)
2 1/2 dl mælk
1 æg
1 dl Dansukker Rørsukker
100 g smør med stuetemperatur
1/2 tsk. salt
1 tsk. stødt kardemomme
8 1/2 dl hvedemel
Pensling
1 æg (pisket med lidt vand)
Fyld
100 g malede mandler
1/2 dl Dansukker Rørsukker
Ca. 1 dl fløde
Revet skal fra 1 usprøjtet appelsin
Krumme fra bollerne
Ca. 3 dl piskefløde
Pynt
Dansukker Flormelis
Instruktioner
Når man bager sine egne fastelavnsboller, skal bollerne være luftige og smage af stødt kardemomme. Revet appelsinskal i fyldet pifter bollerne op.
1. Smuldr gæren i en skål. Hæld mælken i, og rør rundt, indtil gæren er opløst.
2. Tilsæt æg, sukker, smør i klumper, salt, kardemomme og mel. Ælt dejen godt, til den bliver smidig, mindst 5 minutter i maskine eller 10 minutter i hånden.
3. Lad dejen hæve under plastik til dobbelt størrelse, mindst 30-40 minutter.
4. Hæld dejen ud på et bord, ælt den let, og del den i 16 stykker. Form dem til runde, glatte boller. Læg dem på plader beklædt med bagepapir. Lad dem hæve til dobbelt størrelse, ca. 30 minutter. Stil ovnen på 250 grader.
5. Pensl forsigtigt med pisket æg, og bag midt i ovnen i 3-4 minutter. Lad bollerne køle af.
6. Skær et låg af med en skarp kniv. Skrab lidt af krummen ud, og bland med mandel, sukker, fløde og revet appelsinskal.
7. Pisk piskefløden.
8. Sprøjt fyldet og den piskede fløde i fastelavnsbollerne. Læg låget på, og drys sigtet flormelis over.
Tip!
Erstat fyldet med revet marcipan. Det kan også blandes med krumme fra bollen og revet appelsinskal.
Opskrift Hembakningsrådet
Foto: Agneta Thorsén
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Smag på sommeren
Brug naturen som dit spisekammer. Der er noget helt særligt ved smagen af solmodne brombær, rabarber eller æbler fra egen have. Når du sylter, koger saft eller laver syltetøj, gemmer du sommerens sødme på glas og kan nyde den længe efter, at sæsonen er forbi.
Sådan gør du dine grillpølser til en gourmetoplevelse
Der er ikke noget som en grillet hotdog – umami, sødme, syrlighed, knas og blødhed etc. Men hvorfor ikke prøve noget nyt? Kan man løfte hotdog’en helt op i gourmetklassen? Vi har nytænkt tre hotdogs.
Sommeraftener i køkkenet? Eller mere tid sammen?
Nyd sommeraftenerne sammen med de andre. Se vores forslag til en komplet gæstemenu, som du kan tilberede direkte ved grillen.
Sommerdesserter
Når det er varmt, er det ekstra lækkert at byde på en syrligsød og frisk sommerdessert som afslutning på grillaftenen eller sommerfesten. Her finder du vores tips til skønne sommerdesserter.
Sommerdrinks
Byd nogen, du har kær, på en forfriskende drink, der smager af sommer. Her finder du læskende sommerdrinks for enhver smag – både med og uden alkohol. Hvorfor ikke prøve Bærdaiquiri eller Hyldeblomst Collins?
Bag med sommerens bær
Bag med sommerens bær, og server dit hjemmebag til festen. En tærte eller kage fyldt med friske, syrlige bær er perfekt til eftermiddagskaffen. Gør brug af sommerens bær, og nyd ferien i fulde drag!