Kommensknækbrød
Ingredienser
5 dl mælk
3 spsk. Dansukker Lys Sirup
1 tsk. salt
1 spsk. stødt kommen
25 g gær
2 dl hvedemel
3 dl rugsigtemel
7 dl grahamsmel
Instruktioner
Varm mælk, sirup, salt og kommen til 37 °C. Smuldr gæren i en skål, hæld væsken over, og rør, indtil gæren er opløst. Tilsæt melet lidt ad gangen, indtil du har en elastisk dej. Lad dejen hæve under et klæde i 1 time.
Hæld dejen ud på et meldrysset bord, og del den i 20 stykker, som rulles ud til tynde knækbrød. Brug en kagerulle med mønster, eller prik dejen med en gaffel. Læg knækbrødene på en plade med bagepapir. Hvis du ønsker lidt variation, kan du pensle dem med lidt vand og drysse dem med birkes eller sesamfrø, inden de bages, så får de en helt anden karakter. Bages midt i ovnen ved 200 °C i 12-15 minutter. Lad knækbrødene køle af på en rist. Opbevares tørt.
Har du spørgsmål om vores produkter, opskrifter eller andet, svarer vi gerne.
Prepping de luxe
Sukker er ikke kun en sød ingrediens, men et af de mest solide værktøjer, når man skal preppe. Som naturligt konserveringsmiddel ændrer sukker vandaktiviteten i maden, så bakterier og mug har svært ved at formere sig. Det giver dine marmelader, kompotter og syltede grøntsager en imponerende lang holdbarhed.
Bag med citron og appelsin
Appelsin og citron er smage, som hører vinteren til, og de er rigtig velegnede til at bage med. Citrus er forfriskende og syrligt, men er også godt i kombination med andre smage som f.eks. chokolade og karamel.
Sukker i det salte køkken
Sukker i det salte køkken handler ikke om at tilføre maden sødme som sådan, men om at styrke de eksisterende smagsnuancer og om at skabe en god balanceret smagsoplevelse mellem grundsmagene surt, sødt, salt, bittert og umami.
Lækre fastelavnsboller
Fluffy, cremet, chokoladeagtig eller klassisk sprøjtet – hvilken bliver din favorit i år?
Varmer dejligt, når det er koldt
Her finder du en række forskellige varianter af te, kaffe og varm chokolade. Opskrifter, som både er velegnede til at tage med sig på en termokande og til at nyde hjemme morgen, eftermiddag eller aften.
Citrusmarmelade
Findes der noget bedre end at begynde morgenen med hjemmelavet marmelade på brødet? Lad sæsonens citrusfrugter inspirere dig. Hvis du dertil bruger vores Syltesukker, kan du lave din egen marmelade på få minutter.