Kokos-chia-budding
4 portioner
15 minutter + afkølingstid
Ingredienser
Chiabudding
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 60 g chiafrø
- 1 spsk. Dansukker ØKO Lys Sirup
Appelsinsukker
- 1/4 appelsin, gerne usprøjtet
- 1/2 dl Dansukker ØKO Sukker
- 4 stilke mynte
Tilbehør
- 250 g friske eller frosne blåbær
- 250 g friske eller frosne hindbær
Hæld kokosmælk, chiafrø og sirup i en skål. Bland det hele godt, dæk skålen til, og lad blandingen trække i køleskabet natten over.
Forbered appelsinsukkeret. Vask appelsinen i varmt vand, og tør den. Riv 1/4 af skallen på et rivejern. Blend appelsinskal, sukker og mynte godt sammen.
Optø blåbær og hindbær, eller brug friske bær. Fordel chiabuddingen i 4 glas, og top med bær og appelsinsukker.
Tips: Chiabuddingen kan holde sig i køleskabet i ca. 2 dage.
Opskriften er udarbejdet af
